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SHOPPING D’AUTORE AL PASTIFICIO DEI CAMPI A PORTATA DI CLICK!

Nasce un nuovo modo di fare shopping enogastronomico e di gustare la Pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi, uno store gourmet online, dove si possono acquistare anche altri prodotti di altissima qualità e idee regalo per tutti coloro che amano la cucina e il design. Una shopping experience a prova di gourmet.

Il Pastificio dei Campi è un’azienda artigianale che produce Pasta di Gragnano IGP realizzata con il migliore grano duro italiano, la cui produzione è totalmente tracciabile grazie ad un sistema telematico chiamato Total Tracking System. È una pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura, apprezzata dagli chef stellati e dalla critica gastronomica, in vendita in alcuni selezionati negozi gourmet e online sul sito del Pastificio dei Campi all’indirizzo http://www.pastificiodeicampi.it/shop.html

Il Pastificio dei Campi è anche un’azienda moderna e innovativa, attenta alle nuove tecnologie e alla rete, che incarna alla perfezione lo spirito del web 2.0, utilizzando il sito web, i blog di Mafaldina e Linguina dei Campi e i social networks per interagire non solo con i clienti ma con tutto il mondo degli appassionati di enogastronomia, fornendo consigli e ricette per realizzare un piatto di pasta da veri intenditori. Per questa ragione ha deciso di puntare al massimo sull’e-commerce, creando uno shop online per food addicted.

Lo store gourmet del Pastificio dei Campi è stato appena rinnovato per offrire sempre più scelta ai clienti e per fornire tante idee regalo per un Natale di gusto.

Da oggi potete acquistare, oltre ai Maxi Cubi dei Campi – confezioni speciali pensate per chi non può rinunciare al piacere della pasta artigianale, disponibili in tre versioni (Maxi Cubo Assaggio, Maxi Cubo Personalizzato e Maxi Cubo Selezione dei Campi) –, anche le confezioni da 4 e da 6 scatole di Pasta dei Campi, ideali per chi vuole provare l’eccellenza di una Pasta di Gragnano certificata 100% Made in Italy in occasioni speciali, e le confezioni con 6 Egoista e 6 Duetto di Gragnano (le scatole da 125 e 250 grammi), perfette per chi vuole fare piccoli regali gourmet per Natale.

Grande novità sono inoltre i “Kit di Sopravvivenza Enocratica”, le confezioni speciali a tiratura limitata realizzate in collaborazione con Enocratia Milano, disegnate dal giornalista-illustratore Gianluca Biscalchin, che uniscono l’eccellenza del contenuto – vini biologici, prodotti alimentari di alta qualità e Pasta dei Campi – con il design ricercato: 6 kit per una sopravvivenza di gusto e rispettosa della natura, con inclusa la ricetta ideata dallo chef Eugenio Boer.

Oltre ai kit realizzati con Enocratia, ne è stato prodotto uno per i grandi appassionati di spaghetti al pomodoro, in versione gourmet molto particolare: il Kit spaghetti 4×4, quattro tipi di spaghetti e quattro differenti pomodori per la preparazione di quattro ricette da fine del mondo.

Ma non è tutto. Presto online saranno disponibili anche altre idee regalo e acquisti da non perdere per i vostri momenti in cucina, pensati per tutti gli appassionati di gastronomia e design: le attrezzature necessarie per realizzare una pasta perfetta – pentola cuoci pasta, salta pasta, forchettone e mestolo – e i grembiuli e i canovacci disegnati da Gianluca Biscalchin.

Per uno shopping enogastronomico di qualità e di design visitate lo store online del Pastificio dei Campi: tante idee per cucinare un primo piatto da chef stellato e per regali gourmet unici.

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Al Macef con il Pastificio dei Campi

“The Italian Experience”: tutto il meglio del Made in Italy al Macef, il Salone internazionale degli Accessori per la casa e complemento d’arredo.
In un contesto come questo, dedicato alla qualità e al design in tutti i settori merceologici che ruotano intorno alla vita domestica, quindi naturalmente anche alla cucina, non poteva mancare il Pastificio dei Campi di Gragnano.

All’interno di Fieramilano per questo importantissimo evento saranno presenti, dal 9 al 12 settembre, 1700 espositori, di cui 450 stranieri, su una superficie espositiva di oltre 86mila metri quadrati. Accanto all’esposizione un ricco parterre di eventi, fra i quali il Picnic 2.0, al quale partecipa il Pastificio dei Campi.

Al Padiglione 5 (U20/V29) sarà allestita una speciale area picnic di oltre 400 metri quadrati. Uno spazio di design all’insegna della sostenibilità, grazie ad un impianto di pannelli fotovoltaici che alimenta una cucina a induzione e le strumentazioni necessarie per utilizzare qualsiasi tipo di dispositivo elettronico. Perché il Picnic 2.0 è l’evoluzione del picnic nell’epoca dei Social Networks.

In questo spazio il 12 settembre si potrà degustare la Pasta di Gragnano I.G.P. del Pastificio dei Campi, cucinata dagli chef della Federazione Nazionale Personal Chef, che hanno studiato una ricetta ad hoc per l’evento.
Un appuntamento da non perdere, per scoprire un nuovo modo di interpretare il Picnic e per scoprire tutte le più interessanti novità della tavola.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi invitiamo a consultare la sezione press sul sito internet www.pastificiodeicampi.it e a visitare il blog www.pastificiodeicampi.it/blog.html

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Da Vico Equense a Londra, la Pasta dei Campi e gli chef stellati

Da Vico Equense, nell’incantevole Penisola Sorrentina, a Southwark, bel quartiere nella zona centro-sud di Londra, a un passo dalla stazione metropolitana di London Bridge, il Pastificio dei Campi ha partecipato a due imperdibili manifestazioni gastronomiche, molto differenti per stile e location, ma accomunate dalla capacità di raccogliere il meglio della cucina italiana (e non solo) e di far dialogare in un clima stimolante e interessante alcuni dei più importanti chef del panorama internazionale.

Festa a Vico (23-25 maggio 2010), il grande piacevolissimo evento organizzato da Gennaro Esposito nella sua terra, ha riscosso anche quest’anno un enorme successo. Un centinaio di chef, fra noti e giovani emergenti, si sono alternati ai fornelli nei tre giorni di manifestazione, proponendo tante squisite bontà inerenti il tema della festa, “Il carretto passava… le cose di sempre”, ovvero un omaggio al cibo di strada. La pasta di Gragnano del Pastificio dei Campi è stata protagonista dell’evento, sempre presente in ogni momento, cucinata dai big chef nella serata clou a Le Axidie come dai cuochi emergenti al Bikini.

Festa a Vico è stato un bel momento di incontro e di riflessione, è stata l’occasione per conoscere tanti chef stellati che già utilizzano la Pasta dei Campi – come Cristina Bowerman di Glass Hostaria e Oliver Glowig dell’Olivo dell’Hotel Capri Palace – e per discutere con giornalisti, blogger e appassionati di enogastronomia.

Il dibattito è proseguito due settimane dopo con alcuni dei partecipanti a Festa a Vico e tanti altri importanti personaggi del mondo enogastronomico a Vinopolis (Londra), sede di Identità London (7-8 giugno 2010), il congresso di cucina d’autore organizzato da Paolo Marchi nella capitale britannica.
Come a Identità Golose (Milano) anche qui si è parlato del Lusso della Semplicità e la pasta è stata indubbiamente uno degli argomenti più presenti e discussi nel corso del congresso.

A proposito di pasta, lunedì 7 giugno sono saliti sul palco di Identità London Gennaro Esposito e Giuseppe Di Martino – titolare del Pastificio dei Campi e Presidente del Consorzio Gragnano Città della Pasta – che hanno esposto al pubblico alcuni dei principi fondamentali della pasta secca: cosa determina la qualità di un prodotto, cosa significa trafila al bronzo, cosa si intende per pasta al dente, quali sono le ragioni tecnico-scientifiche che inducono Gennaro Esposito a scegliere la cottura tradizionale della pasta, quali sono gli abbinamenti ideali fra salsa e formato.
La cottura della pasta, che fino a poco tempo fa poteva sembrare un argomento scontato, da qualche tempo è tornato alla ribalta, con la sperimentazione di nuove tecniche, come quella cosiddetta passiva di Elio Sironi oppure quella “a ritroso” di Stefano Baiocco. Gennaro Esposito e Giuseppe Di Martino hanno invece spiegato quali sono le caratteristiche chimico-fisiche della pasta per cui è preferibile, sia dal punto di vista organolettico che nutrizionale, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, come vuole la tradizione.
Attraverso l’utilizzo di un vetrino in plexiglass – strumento utilizzato nei pastifici per effettuare prove tecniche sui prodotti – Esposito ha mostrato inoltre la variazione della sezione pasta nel corso della cottura. La pasta è al dente per pochissimo tempo, fino a poco prima è cruda, poi rapidamente è troppo cotta e spesso si confonde una pasta cruda con una pasta al dente. Con questo strumento lo chef della Torre del Saracino ha fatto vedere al pubblico quando una pasta non è ancora abbastanza cotta e ha fatto notare come una pasta artigianale, una volta scolata, per effetto dell’evaporazione dell’acqua, tenda a “tornare indietro” verso un punto di minor cottura.

È stata una chiacchierata approfondita, arricchita dalla preparazione di due bellissime ricette (le Calle dei Campi con peperoncini verdi, cipollotto nocerino, carpione marinato, zucchine alla scapece e pesto di fiori di zucchina e le linguine di Gragnano con aglio, olio, acqua di pomodoro, baccalà, peperoni gratinati, bagnetto piemontese e succo di limone), che ha appassionato tanto il pubblico italiano quanto quello britannico.

La pasta di Gragnano è un ingrediente per veri gourmet, tanto apprezzato sia dagli chef stellati che dal grande pubblico. Eventi come questi sono il momento perfetto per parlare dei grandi ingredienti della cucina italiana e per presentare alla stampa le persone che con il loro talento rendono celebri tali prodotti.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi
invitiamo a consultare la sezione press sul sito internet www.pastificiodeicampi.it e a visitare il blog www.pastificiodeicampi.it/blog.html

Ufficio Stampa Erbacipollina
Erica Battellani – 349.2639899
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Voluptates 2010, i 90 Magnifici vini in degustazione

Si rinnova anche quest’anno l’imperdibile appuntamento con Voluptates, il più importante rendez-vous enologico regionale, che si avvia a diventare uno dei più rilevanti in Italia. Questa prestigiosa rassegna di magnifici vini, in abbinamento a prodotti gastronomici di altissimo livello, giunge alla settima edizione con molte interessanti novità.

Gli organizzatori hanno infatti deciso di porre l’accento sulle produzioni vinicole francesi, toscane e piemontesi, che avranno uno spazio a loro dedicato e andranno ad affiancare il nocciolo duro della degustazione, costituito da vini provenienti da tutte le altre regioni italiane, per un totale di circa 90 etichette.

I partecipanti all’evento avranno così la possibilità di assaggiare alcuni dei migliori vini d’Italia e d’Europa. Vini, che per ragioni di prezzo e rarità, spesso è difficile incontrare, come il Barbaresco Bricco Asili Riserva 2004 di Bruno Giacosa, il Sassicaia 2006 della Tenuta San Guido, il Kurni 2007 di Oasi degli Angeli, diverse annate di Brunello di Montalcino di Soldera, il Corton Charlemagne Grand Cru 2001 di Bonneau du Martray, lo Chateauneuf-du-Pape 2001 di Chateau Rayas, Chateau Haut-Brion 1998 e altri ancora.

Inoltre quest’anno sarà possibile usufruire di un pacchetto speciale comprendente due ingressi alla degustazione dei “Magnifici” e una cena al prestigioso ristorante San Domenico di Imola, che quest’anno festeggia i 40 anni di attività, dove il bistellato chef Valentino Marcattilii proporrà un menu degustazione appositamente pensato per Voluptates.
Voluptates però non significa soltanto degustazione delle eccellenze enogastronomiche italiane e francesi. Il ricavato dell’evento, infatti, sarà interamente devoluto al Comitato Sao Bernardo, Onlus da molti anni attiva in Brasile e in Senegal.

L’appuntamento è quindi a Palazzo Marchi, in via San Pier Grisologo 38 a Imola (BO), il 5, 6 e 7 marzo 2010. Venerdì e sabato dalle 16.30 alle 22.30, domenica dalle 15.30 alle 21.

Per consultare la lista completa dei vini in degustazione e avere maggiori informazioni vi invitiamo a visitare il sito internet www.voluptates.it oppure telefonare allo 0542611311.

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Il Pastificio dei Campi a Identità Golose 2010: grande successo per la pasta di Gragnano

Il Lusso della Semplicità, tema scelto quest’anno per Identità Golose, si è rivelato un discorso perfetto all’interno del quale inserire la Pasta dei Campi, un prodotto di lusso, se per lusso si intende una pasta di Gragnano di altissima qualità, prodotta nel rispetto della tradizione, dell’artigianalità e della tracciabilità, ma anche un prodotto molto semplice, frutto di una materia prima alla base della cucina italiana, il grano duro.

Gennaro Esposito, lo stellato chef della Torre del Saracino di Vico Equense (NA), nel corso della sua lezione ha preparato due piatti di straordinaria intensità con la Pasta dei Campi, che ha adottato anche per il suo ristorante: pasta di Gragnano e cavolfiori con ostriche e pecorino e pasta di Gragnano alle seppie con salsa di limone candito. Per il primo sono state utilizzate le mafaldine, mentre per il secondo Esposito ha impiegato un formato speciale che il Pastificio dei Campi ha realizzato appositamente per lui – e che presto sarà in commercio – simile alla cosiddetta calamarata orientale (una calamarata dal taglio obliquo), ma liscia.

Nello stand espositivo, inoltre, il Pastificio dei Campi ha presentato al pubblico le nuove confezioni: il Duetto e l’Egoista.
Rispettivamente 250 e 125 grammi di golosa pasta di Gragnano, pensata per le coppie e per i single, per tutti coloro che amano assaggiare tanti formati differenti senza riempire la dispensa di pacchi di pasta aperti, e per coloro che vogliono fare un regalo da gourmet.
Queste confezioni speciali sono state realizzate per tutti i 46 formati prodotti e hanno la tipica forma a cubo che caratterizza in maniera inconfondibile la Pasta dei Campi.

I partecipanti al congresso hanno avuto poi la possibilità di assaggiare la Pasta dei Campi grazie alla collaborazione dell’associazione Alti Formaggi, che all’ora di pranzo ha offerto nel proprio stand alcuni formati prodotti dal Pastificio dei Campi in abbinamento ai formaggi Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Selva Cremasco e Taleggio. Un grande connubio di prodotti eccellenti.
Dopo Milano, il prossimo appuntamento con il pubblico per il Pastificio dei Campi sarà Identità London, che si svolgerà il 7 e 8 giugno 2010 nella capitale britannica.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi invitiamo a consultare la sezione press sul sito internet www.pastificiodeicampi.it e a visitare il blog www.pastificiodeicampi.it/blog.html

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Egoista e Duetto del Pastificio dei Campi: due nuove forme per gustare la pasta di Gragnano

Il Pastificio dei Campi, presentato al pubblico meno di un anno fa, arriva a Identità Golose 2010 (Milano, 31 gennaio e 1-2 febbraio 2010) con molte interessanti novità.

Per tutte le trafile, oltre al classico pacco da mezzo chilo – realizzato in cartoncino con finestre in plastica facilmente separabili per rendere possibile un totale riciclo delle componenti – il Pastificio dei Campi ha creato due nuove confezioni: l’egoista e il duetto.
Rispettivamente 125 e 250 grammi, monoporzione e porzione doppia, per i single e per le coppie.
Due versioni perfette per provare tanti formati differenti senza riempire la dispensa di pacchetti aperti. Ma anche due preziose idee regalo, ideali da portare come omaggio se si viene invitati a cena oppure per trasformare San Valentino in una serata gourmet.

Le nuove confezioni saranno disponibili a Identità Golose presso lo stand espositivo del Pastificio dei Campi, ma potete già vederle sul sito internet www.pastificiodeicampi.it, uno spazio interamente dedicato alla cultura della pasta, e in particolare alla pasta di Gragnano, in cui troverete approfondimenti storici, una dettagliata spiegazione dei metodi di produzione, l’elenco dei formati, i consigli per la preparazione, e un blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html per gli amanti della pasta, costantemente aggiornato con ricette, curiosità, news e molto altro ancora.

Identità Golose, inoltre, è il luogo ideale per entrare in contatto con la Pasta dei Campi, una vera e propria pasta in edizione limitata. Al momento della raccolta del grano, infatti, Giuseppe Di Martino in persona (titolare del Pastificio) effettua la selezione delle migliori partite di grano duro italiano, le fa stoccare in piccoli silos e poi le fa trasformare nella semola che utilizza per la produzione di Pasta dei Campi. L’ultimo giorno di raccolto, quindi, si conosce già il quantitativo di pasta che si potrà produrre in un anno. Lo scorso raccolto si è contraddistinto per la straordinaria qualità del grano duro e tutti i partecipanti a Identità Golose avranno la possibilità di verificarlo provando la Pasta dei Campi. Presso lo stand del Consorzio Alti Formaggi sarà infatti possibile assaggiare alcuni piatti preparati con la Pasta dei Campi.

La filosofia di questa azienda, incentrata sulla ricerca della massima qualità, sull’artigianalità della pasta di Gragnano e sulla trasparenza totale nei confronti dei clienti, e la volontà di trasmettere questi valori, in Italia e all’estero, ha determinato la scelta di partecipare anche alla prossima edizione di Identità London. Dopo Milano, il prossimo appuntamento sarà quindi a Londra, il 7 e 8 giugno 2010.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e avere maggiori informazioni sui metodi di produzione, i formati, i punti vendita e quant’altro, vi invitiamo a visitare il sito internet www.pastificiodeicampi.it e il blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html

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Il Pastificio dei Campi e Gennaro Esposito insieme a Identità Golose 2010

Artigianalità, tradizione e tracciabilità sono i principali valori che ispirano il Pastificio dei Campi, un’azienda alla costante ricerca della qualità assoluta. Una qualità fondata sull’impiego di semole di grano duro italiano, la trafila al bronzo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, il confezionamento a mano. Fattori che determinano una pasta molto saporita, dall’intenso profumo di grano duro, dall’ottima consistenza e dalla straordinaria tenuta in cottura.

Quello del Pastificio dei Campi è un progetto ambizioso, nato dalla volontà di coniugare il rispetto della tradizione gragnanese con elementi di innovazione e di divulgazione della cultura della pasta.
Da sempre vicino a questo progetto è Gennaro Esposito, uno dei protagonisti della scena gastronomica internazionale, che ha adottato la Pasta dei Campi per il proprio ristorante, la Torre del Saracino di Vico Equense, sposando in pieno la filosofia del pastificio, con l’obiettivo di preservare una tradizione secolare inserendola nel contesto della cucina contemporanea d’autore.

L’edizione 2010 di Identità Golose – il cui filo conduttore è “Il lusso della semplicità” – diventa un ulteriore tassello di questo progetto: Gennaro Esposito, nel suo intervento durante la seconda giornata di congresso, sarà affiancato da Giuseppe Di Martino, pastaio di terza generazione che ha intrapreso una nuova avventura nel mondo della pasta di Gragnano con la recente creazione del Pastificio dei Campi.
Insieme affronteranno un interessante discorso sulla pasta – dalle tecniche di produzione di una pasta secca di qualità alla tecnica di cottura della pasta, all’abbinamento fra formati e condimenti – esplorato da due punti di vista differenti ma complementari: quello di un produttore di una pasta artigianale e quello di uno chef di talento che ha fondato il proprio successo anche sulle preparazioni a base di pasta. Un incontro fra due esperti del proprio settore che sono anche veri e propri intenditori.

L’appuntamento è quindi il 01 febbraio 2010, alle ore 15.00, nella sala Auditorium del Milano Convention Centre.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi invitiamo a visitare il sito internet www.pastificiodeicampi.it e il blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html

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