Ilaria.Dogliotti

Quella dell’aperitivo è una tradizione ormai ben radicata in tutta Italia, un atteso appuntamento che solitamente coincide con la fine degli impegni lavorativi e che non di rado segna l’inizio di una serata speciale. All’aperitivo siamo tutti migliori: più sorridenti, più aperti e disponibili verso gli altri, più cordiali e rilassati. Oltre a rappresentare un momento di relax che ci permette di godere dei piaceri conviviali scaricando la tensione accumulata durante la lunga giornata lavorativa, l’aperitivo è anche un’eccellente occasione per socializzare e fare nuove conoscenze. Una sorta di rito sociale dove possiamo tornare ad essere noi stessi dimenticando ogni affanno – almeno per un po’ – e ritrovare la gioia di vivere i piaceri della vita insieme agli altri.
Il vero protagonista dell’aperitivo, ovviamente, è il drink, meglio se leggermente alcolico, che immancabilmente accompagna le più svariate pietanze, cui non a caso si estende il nome della circostanza in cui è consumato: aperitivo. Freschissimo, frizzante e leggermente alcolico: è così che deve essere un buon aperitivo, ed è così che sarà il nuovo, attesissimo Martini Soda, ormai in dirittura di arrivo e presto reperibile nei migliori locali delle principali località italiane. Questo nuovo protagonista del tardo pomeriggio promette davvero bene: un frizzante mix armonico di sapori a base vino a soli otto gradi per brindare alla vita e celebrare al meglio il magico momento dell’aperitivo. L’attesa per la novità è pienamente giustificata, visto che si parla di Martini, ossia l’aperitivo per antonomasia: l’usanza stessa di accompagnare una bevanda leggermente alcolica con stuzzichini si sviluppò in origine proprio con il Vermouth, inventato a Torino sul finire del ‘700 da Antonio Benedetto Carpano, che lo ottenne miscelando vino bianco con un infuso di oltre 30 tipi di erbe e spezie. In tal senso, Martini Soda è un aperitivo giovane ma con antiche radici che affondano nella tradizione nazionale, in cui il culto del brindisi alla vita corre indietro nei secoli fino ai tempi in cui gli antichi romani erano soliti accompagnare la gustatio – incipit dell’antico pranzo romano, corrispondente al nostro antipasto – con il mulsum, bevanda a base di vino, miele e spezie.

Quando si pensa all’aperitivo, Milano è la prima città che viene associata a questo tradizionale rito, una passione partita da qui ed esplosa in tutto il paese a partire dagli anni ottanta. I locali del capoluogo meneghino sono stati i primi a lanciare la formula dell’happy hour in Italia, dettando un trend che è diventato un’istituzione con il crescere degli appassionati. Bevande a basso dosaggio alcolico,  pietanze fredde e stuzzichini fanno da collante per tutti quelli che finito il lavoro amano stare in compagnia, conoscere gente nuova ma fondamentalmente rilassarsi prima di tornare a casa. Ed è interessante osservare come a seconda della stagione e della tendenza di turno i locali più frequentati cambino velocemente, appunto come tutto ciò che è trendy nella città italiana capitale della moda. Ciclicamente i locali completamente sold out variano interessando diverse zone della città, confermando il claim coniato negli anni ottanta della “Milano da bere“.
Se per il lato gastronomico sono sempre diverse le pietanze offerte agli avventori, si va dalle tapas spagnole alla pasta fredda passando per le classiche olive e salatini ormai quasi estinte, per quanto riguarda il lato drink le scuole di pensiero sono fondamentalmente due. C’è chi preferisce qualcosa di diverso ogni volta ed è aperto ad ogni proposta dell’ingegnoso barista, dai cocktails sudamericani ai mega intrugli superalcolici, e chi non rinuncia, sebbene con soventi variazioni, ai tre capisaldi dell’aperitivo italiano: lo spumante, il Martini e il Campari.
Gusti inossidabili viste le recenti stime che vedono il consumo dei “magnifici tre” costante nonostante la non favorevole congiuntura economica. Anzi, il consumo di una bevanda specifica è notevolmente influenzato dalle campagne mediatiche dei principali brand, che imprimono un appeal irresistibile per gli amanti dell’ “ape“, come lo chiamano i milanesi. Le tendenze restano dettate dai principali produttori, che riescono a veicolare il loro messaggio in maniera davvero efficace, visto lo stretto legame che hanno consolidato nel tempo con il consumatore. La prossima tendenza? Il nuovo Martini Soda, la nuova creazione della storica azienda che da poco ha lanciato un’accattivante campagna promozionale basata sull’interattività del suo sito web, offrendo sperimentazioni con la cosiddetta “realtà aumentata“, sorprese e premi in occasione del lancio del prodotto.