La platessa è un pesce di forma piatta, che ha un gusto molto leggero, una durezza tenera e un odore piacevole rispetto ad altri tipi di pesce. Dato che questo genere di pesce ha pochissime lische, è molto utilizzato nell’alimentazione dei bambini. Tra l’altro, è molto simile alla sogliola. Si tratta di un pesce che si trova raramente nel nostro Mar Mediterraneo, è presente invece al largo delle coste del Marocco, nell’Oceano Atlantico e nel Mar Baltico. Inoltre, i pesci giovani si trovano nei fondali vicino alle coste, mentre quelli adulti si trovano in profondità. Questo pesce contiene una quantità notevole di lipidi, fibre, carboidrati e vitamine. Infine, la platessa è un pesce noto per il suo costo economico, il suo contenuto calorico molto basso, e per la quantità di proteine di alto valore nutrizionale.
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