Tra le ricette di dolci al cucchiaio quella del tiramisù è probabilmente quella più conosciuta nel mondo. E’ proprio per questo motivo che sono nate tantissime varianti come la ricetta del tiramisù con i pavesini, con le fragole, con la panna, senza mascarpone, senza le uova e tante altre. Alcune sono nate come semplici varianti della ricetta originale altre per far fronte a nuove esigenze come quella del tiramisù con le uova pastorizzate per coloro che non desiderano mangiare le uova crude. In questo articolo ho deciso di proporvi due diverse ricette del tiramisù una classica ed una alternativa.

RICETTA DEL TIRAMISU’ TRADIZIONALE: Questa è la classica ricetta del tiramisù con savoiardi e mascarpone, vediamo come realizzarla. Come ingredienti servono: 500 gr di mascarpone, 6 uova, 100 gr di zucchero, 350 gr di biscotti savoiardi, 6 tazzine di caffè zuccherato e del cacao amaro in polvere per guarnire. Montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete il mascarpone leggermente lavorato. Montate gli albumi ed uniteli alla crema di mascarpone. Componete il dolce alternando uno strato di savoiardi ad uno di crema. Terminate con una spolverata di cacao.

RICETTA DEL TIRAMISU’ CON LA PANNA: Questa ricetta del tiramisù differisce dalla classica per la presenza della panna che dona maggiore leggerezza alla crema. Gli ingredienti sono: 250 gr di panna, 250 gr di mascarpone, 2 uova freschissime, 100 gr di zucchero, 200 gr di pavesini, caffè pronto e del cacao in polvere. Ed ecco il procedimento: montate le uova con lo zucchero e dopo averlo ammorbito con una frusta aggiungete il mascarpone. A parte montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema. La composizione del tiramisù è identica alla prima ricetta.

In entrambe le ricette del tiramisù è possibile variare la presentazione, infatti può essere un’ottima soluzione servire il tiramisù in delle coppette monoporzione oppure in dei piatti da dolce, sempre monoporzione disposto a strati. In entrambe queste varianti la presentazione risulta sicuramente più elegante e si presta a simpatiche decorazioni come ad esempio l’aggiunta di qualche foglia di menta.