Esistono moltissimi modelli di piano cottura, uno dei più recenti è il piano cottura a induzione in vetroceramica.  Forse non tutti sanno che,  ricavato dai così detti vetri definiti instabili ( a base di silicato di litio ), la vetroceramica segue un processo di formatura , ovvero di riscaldamento del vetro sino a completa devetrificazione, favorita  da agenti  metallici o da vetri al biossido di titanio. Queste lavorazioni  garantiscono al vetroceramica  caratteristiche di grande resistenza  alla dilatazione termica, la capacità di sostenere altissime temperature > 700°C, infrangibilità ed assenza di fiamma. Il più avanzato sistema di cottura  oggi in commercio è il piano cottura ad induzione. Il principio di funzionamento è il seguente: speciali  bobine poste al di sotto del piano in vetroceramica , generano un campo magnetico, il quale, direttamente trasferito al pentolame, si converte in calore. Il processo rende  necessario l’acquisto di pentole a fondo magnetico ricco di materiale ferroso. Contrariamente al pensiero generale, la dispersione di energia legata al procedimento induttivo è talmente minima da risultare ininfluente. Il rendimento di un piano cottura induzione è del 92%. Occorrono tre minuti per portare ad ebollizione un litro di acqua… visitate il sito cottura vetroceramica.it   piani cottura elettrici a induzione