La gastronomia friulana riflette fedelmente le caratteristiche del territorio, dai monti della Carnia alla fascia collinare, sino alla costa da Grado e Trieste, là dove si fondono i sapori balcanici e mitteleuropei. Miscellanea di tradizione autoctona ed influssi esotici lasciati in eredità  dal dominio asburgico e dal via vai dei commerci, inaspettate , per esempio, le spezie accendono i cjalzons della Carnia, ravioli triangolari ripieni di ricotta affumicata , frutta secca, erbe selvatiche, patate, retaggio dell’andirivieni dei Cramars, i venditori ambulanti che con in spalla un armadietto di legno, per secoli hanno esportato oltre le Alpi spezie e aromi acquistati a Venezia  e importato usi e costumi austriaci e boemi, compreso quello di abbinare il dolce al salato. Visita il sito hotelalponte.eu  hotel triest flughafen