Il corso nasce per dare strumenti al ciclista, al trekker o allo sportivo delle attività outdoor; la conoscenza della fisiologia dell’alimentazione, degli alimenti e dei processi a cui vengono sottoposti sono la base per poter affrontare in maniera consapevole e ragionata le attività di questo tipo. Qualche cenno alla competizione è doveroso per vedere e capire meglio come l’organismo reagisce a stimoli estremi come quelli ingenerati dalla gara.Obiettivo del corso
Il corsista dovrà aver acquisito competenze specifiche in materia di alimentazione dello sportivo e preparazione degli alimenti; spazio per domande e curiosità dei partecipanti.

Parte teorica (mattina)

Nutrizione umana I:

• aspetti fisiologici della nutrizione umana
• l’apparato digerente
• cenni di biochimica sistematica
• produzione di energia.

Nutrizione umana II:

• i nutrienti
• classificazione
• macronutrienti e micronutrienti
• la loro abbondanza negli alimenti
• analisi di comuni alimenti e pietanze
• la cottura.

Alimentazione per lo sportivo:

• indicazioni fisiologiche e metodologiche dell’alimentazione dello sportivo
• gli integratori: classificazione e utilizzo degli integratori
• scelta di alimenti e integratori
• confronto tra prodotti di diversa origine.

Parte pratica (pomeriggio)

L’escursione I:

• lo zaino dell’escursionista
• il potere energetico e l’idratazione
• valutazione e scelta degli alimenti nelle varie tipologie di escursione;
• Le emergenze
  – l’acqua e i frutti selvatici selezione e valutazione.
• Preparazione di razioni alimentari:
  – la scelta degli alimenti per l’escursione
  – la preparazione a casa;
• La gara: le esigenze alimentari della gara, gli errori da evitare;

L’escursione II:

• escursione con reperimento e preparazione degli alimenti.