a cena con le star Archivi - Comunicati stampa e News

Comunicati

GRAN FINALE PER “A CENA CON LE STAR” AL CAFÉ LES PAILLOTES DI PESCARA

By IMAGINENews
29 Agosto 2013

Il grande Heinz Beck e il Resident Chef Davide Pezzuto insieme per la serata conclusiva di domenica 1 settembre

Pescara, 29 agosto 2013 – Giunge alla sua conclusione A cena con le star, la fortunata manifestazione firmata dal Café Les Paillotes dedicata all’alta gastronomia: al gourmet restaurant di Pescara, dopo una lunga estate ricca di successi e caratterizzata dal tutto esaurito, si chiude in bellezza, domenica 1 settembre, con una cena a 4 mani realizzata dagli chef Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il menu creato ad hoc ben si sposa con la grande occasione: tartare di scampi con papaya, cetriolo e caviale; tonno tonnato; maccheroncini integrali al ferretto con gamberi rossi, purea di melanzana affumicata e croccante di pane; merluzzo nero in crosta di ‘nduja su minestrone di verdure con trippette e sfera ghiacciata ai frutti rossi su crema al tè con lamponi cristallizzati.

Nulla è lasciato al caso: la maestria dello chef Beck e la passione del giovane Davide Pezzuto, insieme per soddisfare i palati più esigenti e per regalare agli ospiti un’esperienza di gusto davvero memorabile.

Dopo il grande successo ottenuto nel corso dell’estate 2012 dalla prima edizione, A cena con le Star è stata fortemente sostenuta dal Cavalier Filippo Antonio De Cecco, patron di casa e presidente del pastificio, che ha sposato con entusiasmo l’idea del Restaurant manager Andrea La Caita: la manifestazione, grazie alla collaborazione dei giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly ha visto quest’anno 10 famosi chef stellati avvicendarsi per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per un’estate indimenticabile sul lungomare di Pescara.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: giovane, ma forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, che tuttora lo segue e lo supervisiona in qualità di consulente del Ristorante pescarese, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Il Ristorante fa parte dello stabilimento balneare Il Lido delle Sirene, esempio d’eccellenza per il litorale pescarese: accanto all’ottima cucina curata dallo Chef Davide Pezzuto, il beach resort offre anche il ristorante pizzeria Il Granchio Royal, il Robinson Crusoe Beach Bar and Grill, La Paiottina Sushi e Oyster Bar, la Disco Beach e una spiaggia privata, Le Palme.

Il Lido delle Sirene è luogo ideale dove trascorrere le giornate estive sin dalla mattina, prendendo il sole sulla spiaggia privata mentre i bambini giocano e si divertono in sicurezza nel Baby Club, per concedersi una sosta rigenerante in riva al mare con un gustoso aperitivo al tramonto o trascorrere una serate divertente con gli amici fino a notte fonda.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442
[email protected]www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes

Ufficio stampa: IMAGINE Communication
Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu
Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

CON MAURO ULIASSI LA CUCINA MARCHIGIANA E VINI TRENTINI AL CAFÉ LES PAILLOTES

By IMAGINENews
27 Agosto 2013

Venerdì 30 agosto con il cuoco di Senigallia a Pescara per “A cena con le star”

Pescara, 27 agosto 2013 – Sarà una giornata speciale di “A cena con le star”, le gustose creazioni dello chef Uliassi saranno accompagnate da una selezione di vini del Consorzio “Vini del Trentino”.

Lo chef ospite Mauro Uliassi si avvicina al mondo dell’alta gastronomia con un’esperienza da Luca Capannari ma è stato l’amore per sua moglie Chantal a farlo innamorare anche del cibo. Grazie a lei decise che voleva fare felici le persone a tavola. In seguito nel 1990 apre il ristorante “Uliassi” e tra un piatto e l’altro gli viene in mente l’idea dello street food ovvero prendere un camper e aprire una versione prêt-à-porter di un ristorante stellato.

Il tema del corso di cucina tenuto da Uliassi sarà “Semplicità e autenticità nella cucina”.

Il corso rivolto a circa 25 persone si terrà a partire dalle 10:30: i partecipanti potranno apprezzare la varietà della cucina di Uliassi e provare a reinventarsi chef per un giorno.

A seguito del corso lo chef resident Davide Pezzuto offrirà un pranzo buffet nel suggestivo beach bar del Café Les Paillotes con i vini Trentodoc Opera Brut e Trentodoc Opera Rosè dell’azienda Opera Vitivinicola in Valdicembra e Trentino DOC Müller Thurgau 2012 di Villa Corniole.

In serata nell’incantevole scenario della spiaggia al tramonto si potrà assaporare un ottimo aperitivo finger food a base di tagliatella di seppia e pesto di alga nori e panino con la porchetta e ali di pollo fritte accompagnati Trentodoc Rotari AlpeRegis Extra Brut 2007 e Trentodoc Ferrari Perlè Rosè 2007 dell’azienda Ferrari F.lli Lunelli

La cena sarà preparata a quattro mani da mauro Uliassi e lo chef resident David Pezzuto. Si comincia con gambero rosso acqua di limone, anguria e cardamono abbinato al vino Trentino DOC Gaierhof Nosiola 2012 di Gaierhofseguito dal piatto il fosso insieme a un ottimo Trentino DOC Pinot Nero Forte di Mezzo 2009 di Maso Cantanghel,come terza portata pasta, acetosa, acetosella, ricci di mare e cicoria con vino Valdadige DOC Schiava 2012 di Agraria Riva del Garda, come ultimo piatto rombo, raguse al lime, guanciale di maiale, accompagnati da Trentino DOC Gewürztraminer 2012 di Endrizzi, e per concludere con un tocco di dolcezza l’ape e il parmigiano a cui sarà associato Trentino DOC Arèle Vino Santo di Cavit.

I vini che accompagneranno i piatti della giornata saranno offerti dal consorzio “Vini del Trentino”, un’associazione di produttori di vini locali che si occupa di tutelare e valorizzare i vini D.O.C. e I.G.T. del Trentino e che coinvolge le aziende Ferrari, Cavit, Rotari – Mezzacorona, Agraria Riva del Garda, Endrizzi, Cantine Monfort, Opera Vitivinicola in Valdicembra e Villa Corniole.

Il patron del Café Les Paillotes, il cavalier Filippo Antonio De Cecco, ha fortemente sostenuto l’idea del Restaurant manager Andrea La Caita, “A cena con le star”, manifestazione che ha riscosso un grande successo nell’edizione 2012: grazie alla collaborazione con il giornalista Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, maestri nel mondo dell’enogastronomia, quest’anno 10 famosi chef stellati si avvicenderanno per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli si concluderà domenica 1° settembre con il Gran Finale che vedrò protagonista Heinz Beck affiancato da Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

AL CAFE’ LES PAILLOTES LA CUCINA MINIMALISTA DI SALVATORE TASSA

By IMAGINENews
19 Agosto 2013

Ingredienti poveri per riscoprire i sapori di un tempo immersi nella magica atmosfera del Lido delle Sirene a Pescara

Pescara, 19 agosto 2013 – Uno chef tutto da scoprire per il nono appuntamento di “ A cena con le star”: dopo l’apertura di Heinz Beck e gli altri grandi nomi che lo hanno preceduto, Salvatore Tassa, dal ristorante “Colline Ciociare” ad Acuto, è lo chef ospite della serata di venerdì 23 agosto al Café les Paillotes di Pescara.

L’appuntamento con Salvatore Tassa è per le 10:30 del mattino, per il corso di cucina ispirato al tema “Dal bosco al mare”: 25 apprendisti cuochi potranno scoprire i segreti delle sue ricette e le peculiarità dei suoi preziosi ingredienti.

A seguire, un prelibato pranzo a buffet preparato dal resident chef Davide Pezzuto, a capo del ristorante stellato Café Les Paillotes, mentre nel tardo pomeriggio, l’aperitivo sulla spiaggia nella deliziosa cornice del beach bar del Lido delle Sirene allieterà l’attesa per l’imperdibile cena firmata dallo chef ciociaro.

Un antipasto finger food inaugura il menu, pensato per stupire anche gli ospiti più esigenti: gambero rosso andata e ritorno; insalata selvatica e uovo marinato; è poi la volta di spaghetti al nero di liquirizia con melissa, ostrica, cetriolo e gin e dell’Agnello “pressallé”, prima di uno sfizioso dessert dal nome intrigante L’oltre…dal bosco al mare.

Una cucina essenziale quella di Salvatore Tassa, mai al servizio delle mode o delle facili contaminazioni: i suoi piatti non hanno mai più ingredienti di quelli strettamente necessari. La scoperta dei sapori unici e particolari che anche solo alcuni tuberi e poche erbe possono offrire, è il messaggio che lo chef vuole trasmettere. Un personaggio coraggioso e geniale alla guida di “Colline ciociare” ad Acuto, un piccolo paese della Ciociaria, che gioca con ingredienti brutti e poveri creando piatti eleganti e dal gusto inaspettato.

Il Cavalier Filippo Antonio De Cecco, patron di casa e presidente del pastificio, ha fortemente sostenuto il progetto “A cena con le star”, nato dall’idea del restaurant manager Andrea La Caita: la manifestazione, dopo il grande successo dell’edizione 2012, grazie alla collaborazione dei giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly vede quest’anno 10 famosi chef stellati avvicendarsi per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.

Il calendario degli appuntamenti con “A cena con le star” prosegue venerdì 30 agosto con Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e, infine, domenica 1° settembre, per il Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

AL CAFE’ LES PAILLOTES DI PESCARA E’ DI SCENA IL RESIDENT CHEF DAVIDE PEZZUTO

By IMAGINENews
11 Agosto 2013

Una cucina in equilibrio tra tecnica e fantasia

Pescara, 8 agosto 2013- Al Café Les Paillotes di Pescara Davide Pezzuto è il protagonista assoluto di “A cena con le star” per venerdì 16 agosto: nelle cucine del ristorante sul mare un allievo di Heinz Beck per deliziare i palati più esigenti con piatti creativi e di grande tecnica.

Alle 10, 30 tutti ai fornelli per un corso di cucina per circa 25 persone: i partecipanti avranno la possibilità di carpire i segreti delle ricette di Pezzuto e di portarsi a casa preziosi suggerimenti.

A seguire pranzo a buffet preparato dallo chef e servito sulla spiaggia.
Nel tardo pomeriggio bollicine al tramonto in attesa di un prelibato menù studiato apposta per l’occasione per stupire anche chi già conosce i piatti del ristorante gourmet.

Le friselle, come aperitivo finger food, inaugurano la cena preparata da Davide Pezzuto; a seguire polpettone di tonno, melanzane, sorbetto al pomodoro secco e clorofilla al crescione; una seconda portata a base di scampi glassati al tamarindo, tapioca ai ricci di mare e centrifuga ai fichi d’india delizierà gli ospiti. Orecchiette alla crudaiola con alici, burrata e limone per la terza portata; dunque merluzzo carbonaro in crosta alla curcuma, pac-soy e aria patay. In chiusura medaglioni d’aragosta e fois, pappa alla cipolla, spray di cassis prima di assaporare il buffet di dolci.

Il giovane chef pugliese è al ristorante del Lido delle Sirene da oltre un anno, ma ha maturato una pluriennale esperienza al fianco di Heinz Beck che tuttora lo segue e lo supervisiona in qualità di consulente del Ristorante: da lui infatti ha appreso i fondamentali sull’organizzazione della cucina e sulla capacità di motivazione di tutti i collaboratori. Davide è un amante della cucina di pesce ed a Pescara trova costantemente la sua ispirazione direttamente da un mare molto simile al suo e con la tecnica e la creatività reinventa ogni giorno piatti perché non risultino mai banali.

Voluta dal Cavalier Filippo Antonio De Cecco, Patron di casa e Presidente del Pastificio, “A cena con le star” prende vita dall’idea del Restaurant Manager Andrea La Caita ed ha riscosso un grande successo nell’edizione 2012: grazie alla collaborazione con il giornalista Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, maestri nel mondo dell’enogastronomia, quest’anno 10 famosi chef stellati si avvicenderanno per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 23 agosto con Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

LORENZO COGO E LA SUA CUCINA ISTINTIVA SBARCANO AL “CAFÉ LES PAILLOTES” DI PESCARA

By IMAGINENews
6 Agosto 2013

Venerdì 9 agosto il giovane chef di Marano Vicentino sarà protagonista di “A cena con le star”

Pescara, 5 agosto 2013 – Per il settimo appuntamento della manifestazione “A cena con le star” il Café le Paillotes di Pescara ospiterà Lorenzo Cogo, chef del ristorante “El Coq”, insieme a Paolo Parisi e al suo Pentolo.

Lorenzo Cogo ha solo 27 anni ma già una stella Michelin all’attivo e una intensa carriera con numerose esperienze in alcuni dei più importanti ristoranti al mondo, Spagna, Francia, Australia, Giappone, Stati Uniti, dove ha appreso tecniche ma ha anche capito come si organizzano un menu e una cucina intera.

Lo chef ha aperto il ristorante a Marano Vicentino, sua città natale, appena due anni fa, ma “El Coq” è già mèta obbligata per gli amanti dell’alta cucina.

Insieme a, Paolo Parisi, il cuoco creativo, come si definisce lui stesso, che nell’oasi del suo agriturismo “Le Macchie” ha inventato l’uovo assoluto, trovato nuovi modi di cucinare la pasta con il famoso pentolo e reinventato il forno a legna con lu furnu.

Il Tema del corso di cucina sarà appunto “La cucina istintiva di Lorenzo Cogo”.

Il corso tenuto dallo chef per circa 25 persone si terrà a partire dalle 10:30: i partecipanti potranno apprezzare la particolarità della cucina di Cogo mettendosi alla prova e imparando qualche “trucco del mestiere”.

Seguirà al corso di cucina un pranzo a buffet preparato dallo chef resident Davide Pezzuto nel suggestivo beach bar del Café Les Paillotes; nel tardo pomeriggio si potrà quindi gustare un aperitivo finger food e bollicine sulla spiaggia al tramonto a pochi passi dal mare.

Per concludere la splendida e gustosa giornata, Lorenzo Cogo insieme a Davide Pezzuto prepareranno una memorabile cena: cannellone di ricotta e acqua di pomodoro, sesamo nero e zabaione salato, seguito da mezze maniche “pastificio dei campi”, grano saraceno e pomodori verdi, pluma di maiale iberico alla brace e, per concludere con un tocco di leggerezza, una macedonia moderna.

Il patron della casa, nonché presidente del pastificio, il cavalier Filippo Antonio De Cecco, ha fortemente sostenuto l’idea del Restaurant manager Andrea La Caita, “A cena con le star”, manifestazione che ha riscosso un grande successo nell’edizione 2012: grazie alla collaborazione con il giornalista Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, maestri nel mondo dell’enogastronomia, quest’anno 10 famosi chef stellati si avvicenderanno per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi chef prosegue venerdì 16 agosto con Davide Pezzuto, che giocherà in casa; venerdì 23 agosto allieterà gli ospiti Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

L’ECCELLENZA TOSCANA AL CAFE’ LES PAILLOTES

By IMAGINENews
1 Agosto 2013

Valeria Piccini protagonista venerdì 26 luglio di “A cena con le star”

Pescara, 23 luglio 2013 – Ancora una donna al Café Les Paillotes per il quinto appuntamento di “A cena con le star”: dopo i successi degli scorsi appuntamenti inaugurati da Heinz Beck, al ristorante stellato di Pescara arriva Valeria Piccini, chef di Caino a Montemerano (GR).

Voluta dal Cavalier Filippo Antonio De Cecco, Patron di Il premio letterario “La Giara” in diretta da Villa Athena ad Agrigento

casa e Presidente del Pastificio, “A cena con le star” prende vita dall’idea del Restaurant Manager Andrea La Caita ed ha riscosso un grande successo nell’edizione 2012: grazie alla collaborazione con il giornalista Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, maestri nel mondo dell’enogastronomia, quest’anno 10 famosi chef stellati si avvicenderanno per 11 diverse giornate al fianco del Resident Chef del Café Les Paillotes, Davide Pezzuto, per condividere esperienze e passioni con i partecipanti.

Tema ispiratore per Valeria Piccini, nella giornata di venerdì 26 luglio: “La mia cucina maremmana”

La Piccini, come gli importanti colleghi che hanno già preso parte alla manifestazione nelle scorse settimane, terrà un corso di cucina per circa 25 persone, a partire dalle 10:30 del mattino: i partecipanti potranno apprezzare le peculiarità della sua cucina, mettendo in pratica suggerimenti, tecniche e tutti i segreti che lo chef saprà regalare.

Per celebrare l’intensa mattinata ai fornelli, tutti potranno concedersi un delizioso pranzo a buffet preparato da Davide Pezzuto, nella splendida cornice del beach bar Café Les Paillotes; nel tardo pomeriggio, aperitivo finger food e bollicine sulla spiaggia, a pochi passi dal mare, per vivere appieno l’esperienza nello splendido lido.

Con l’imbrunire, Valeria Piccini preparerà insieme al resident chef del Café Les Paillotes una indimenticabile cena di cinque portate: il menu prende il via con un gelato all’aglio con coulis di pomodoro, prosegue con il baccalà arrostito con centrifugato di pomodori verdi, appetitosi tortelli cacio e pere con salsa di rape rosse e spalla di agnello servita con salsa alle bucce di melanzane e cagliata di pecora. Conclude l’esperienza la deliziosa emulsione di arancia e olio extravergine di oliva, con gelato al latte di capra e falso pepe del Perù.

A Montemerano, borgo toscano in provincia di Grosseto, Valeria Piccini e Maurizio Menichetti guidano con passione Caino: non solo un ristorante, ma anche locanda accogliente, bottega e cantina di assoluta qualità, espressione dell’eccellenza enogastronomica locale. Lei, un’autodidatta dal cervello fino, con istinto e mano leggera riesce a percorrere e ripensare i piatti della cucina maremmana, perfino quelli di selvaggina, con tocco moderno e presentazione elegante.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 2 agosto con Chicco Cerea, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto; venerdì 9 agosto, Lorenzo Cogo, giovanissimo ma già pluripremiato, dal ristorante El Coq a Marano Vicentino; venerdì 16 agosto giocherà in casa Davide Pezzuto; venerdì 23 agosto allieterà gli ospiti Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

AL CAFÉ LES PAILLOTES DI PESCARA UNA DONNA REGINA DEL QUARTO APPUNTAMENTO DI “A CENA CON LE STAR”

By IMAGINENews
21 Luglio 2013

Venerdì 19 luglio ai fornelli lo Chef Antonia Klugmann

Pescara, 16 luglio 2013 – Dopo i grandi nomi delle scorse settimane, Heinz Beck, Gennaro Esposito e Moreno Cedroni, il Café Les Paillotes di Pescara presenta, venerdì 19 luglio, la prima protagonista femminile di “A cena con le star”: lo Chef Antonia Klugmann, del ristorante L’Argine a Vencò.

Tema ispiratore per Antonia Klugmann, nella giornata di venerdì 19 luglio: “La raccolta degli ingredienti a Venissa”

Anche Antonia terrà un corso di cucina per circa 25 persone, a partire dalle 10:30 del mattino: i partecipanti potranno scoprire i segreti della sua cucina e, a seguire, potranno gustare di un delizioso pranzo a buffet preparato da Davide Pezzuto, nella splendida cornice del beach bar Café Les Paillotes; nel tardo pomeriggio, aperitivo finger food e bollicine sulla spiaggia, a pochi passi dal mare, per vivere appieno l’esperienza nello splendido lido.

Affiancata dal giovane Davide Pezzuto, la Klugmann delizierà i palati più esigenti con un menù di quattro portate, precedute da un fingerfood di spuma di patate e ostrica, baccalà mantecato e grissino nero, polpetta di bollito. Il primo piatto sarà garusoli e bieta; la seconda portata un fiore di zucchina affumicato alla senape e, a seguire, lasagnetta capesanta e liquirizia; quindi tatake d’oca, gnocchi di pane e shitake, per concludere con un delicato gelato di camomilla e meringa all’italiana al limone.

Nata a Trieste, poi trasferitasi a Milano per studiare e laurearsi, ha scoperto nel capoluogo lombardo quale fosse il suo vero destino: non il tribunale, ma la cucina. Una gavetta breve ma intensa poi il suo primo ristorante e, ora, il secondo, L’Argine di Venco, a un passo dalla Slovenia, immerso nella campagna. La sua cucina è essenziale ma intrigante, riflette il suo straordinario amore per le cose semplici, come un fiore o una radice. La sua mano combina i pochi ingredienti con un approccio che denota e trasmette il suo background misto, la sua cultura trasversale. Per chi non la conosce, assaggiare i suoi piatti sarà una vera sorpresa.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 26 luglio e vedrà protagonista Valeria Piccini, di Caino a Montemerano; venerdì 2 agosto con Chicco Cerea, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto; venerdì 9 agosto, Lorenzo Cogo, giovanissimo ma già pluripremiato, dal ristorante El Coq a Marano Vicentino; venerdì 16 agosto giocherà in casa Davide Pezzuto; venerdì 23 agosto allieterà gli ospiti Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes – Lido delle Sirene

www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma – Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

“A CENA CON LE STAR” PROSEGUE AL CAFÉ LES PAILLOTES DI PESCARA PER IL TERZO GOLOSO APPUNTAMENTO

By IMAGINENews
12 Luglio 2013

Venerdì 12 luglio ai fornelli lo Chef Moreno Cedroni

Pescara, 10 luglio 2013 – Dopo i grandi protagonisti delle scorse settimane, Heinz Beck e Gennaro Esposito, il Café Les Paillotes di Pescara presenta un altro importante protagonista di “A cena con le star”, venerdì 12 luglio: lo Chef Moreno Cedroni, del ristorante La Madonnina del Pescatore a Senigallia.

Al fianco del giovane Davide Pezzuto, Resident Chef del ristorante stellato Café Les Paillotes, Moreno Cedroni preparerà per i commensali prelibatezze dal gusto unico e sorprendente, regalando loro una vera e propria esperienza nel gusto.

Lo Chef delizierà i palati più raffinati con un menù di quattro portate, precedute da un fingerfood di polentina alle vongole: tonno bianco accompagnato da quinoa agrodolce e brodo leggero di campari e pepe rosa e carpaccio tiepido di spigola servito con purè al lime e salsa rucola. A seguire, i tortellini ripieni di parmigiano liquido e carne cruda con salsa al pomodoro delizieranno i palati degli ospiti. L’ultima portata tornerà sul tema del pesce, prevalente nel menù della serata: guazzetto alla senigalliese di pesci e molluschi con sentori di anice stellato; il predessert polvere da sparo anticiperà la deliziosa zuppa inglese.

Lo Chef Moreno Cedroni, cresciuto sulla costa dell’Adriatico, a Senigallia, ha reinventato la tipica cucina di pesce rendendola specchio della sua personalità eclettica, aperta verso il mondo, ma sempre rivolta alle sue radici e alle sue tradizioni. Il suo lungo percorso professionale lo ha portato in circa trent’anni di carriera a dirigere un locale con due stelle Michelin consolidate, a realizzare consulenze a Milano e a Londra, per espandersi oltre la dimensione regionale, nonché vantare una serie di prodotti a suo nome di ottima qualità e indubbio successo. Una perla, come “Il Clandestino” susci bar di Portonuovo, non può non essere annoverata tra i successi di questo stilista del gusto.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 19 luglio con Antonia Klugmann, Chef di Argine a Vencò; venerdì 26 luglio vedrà protagonista Valeria Piccini, di Caino a Montemerano; venerdì 2 agosto con Chicco Cerea, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto; venerdì 9 agosto, Lorenzo Cogo, giovanissimo ma già pluripremiato, dal ristorante El Coq a Marano Vicentino; venerdì 16 agosto giocherà in casa Davide Pezzuto; venerdì 23 agosto allieterà gli ospiti Salvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes -Lido delle Sirene – www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes
Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma
Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu
Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

SECONDO APPUNTAMENTO AL CAFE’ LES PAILLOTES DI PESCARA CON “A CENA CON LE STAR”

By IMAGINENews
3 Luglio 2013

Lo chef Gennaro Esposito protagonista venerdì 5 luglio

Pescara, 2 luglio 2013 – Dopo il grande successo per la prima serata con lo chef Heinz Beck, al Café Les Paillotes di Pescara prosegue la kermesse “A Cena con le Star”: venerdì 5 luglio sarà il turno del partenopeo Gennaro Esposito, per assaporare le sue prelibate creazioni e scoprire i segreti della sua cucina.

Tema ispiratore di Gennaro Esposito nella giornata di venerdì 5 luglio: “A Pasta Cieca!”

Anche Esposito, come i suoi colleghi eccellenti, terrà un corso di cucina per circa 25 persone a partire dalle 10:30 del mattino, durante il quale i partecipanti potranno scoprire le meraviglie di uno dei simboli culinari italiani: la pasta. A seguire, un gustoso pranzo a buffet preparato da Davide Pezzuto, nella splendida cornice del beach bar Café Les Paillotes; nel tardo pomeriggio, aperitivo finger food e bollicine sulla spiaggia, a pochi passi dal mare, per vivere appieno l’esperienza nello splendido lido.

A conclusione della giornata, una memorabile cena di gala di cinque portate, preparata direttamente da Gennaro Esposito, delizierà i commensali con alcuni dei suoi piatti più celebri: Merluzzo affumicato, purea di cavolfiori e salsa di lattuga e acciughe; Zuppetta di olive “Nocellara” e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera “Anni 80” a seguireRisotto astice e limone e minestra di pasta mista con piccoli pesci di scoglio e Trancio di pesce bianco in crosta di erbe aromatiche con variazione di clorofilla e, per concludere, Pesca nettarina con gelato al pane e meringa.

Gennaro Esposito è uno degli chef più famosi d’Italia. Allievo di Vissani, da cui apprende il modo di esprimere la propria creatività e personalità in cucina. Nascono subito dopo alcuni piatti che l’hanno reso celebre come la parmigiana di pesce bandiera o la zuppetta di ricotta di fuscella con le triglie. Una cucina che si fonda su un caposaldo: pescare dal territorio e costruire piatti che soddisfino i sensi e la mente dei commensali.

Il calendario degli appuntamenti con i grandi virtuosi dei fornelli prosegue venerdì 12 luglio con Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore, da Senigallia; ospite venerdì 19 luglio, Antonia Klugmann, Chef di Argine a Vencò; venerdì26 luglio vedrà protagonista Valeria Piccini, di Caino a Montemerano; venerdì 2 agosto con Chicco Cerea, chef del ristorante Da Vittorio a Brusaporto; venerdì 9 agosto, Lorenzo Cogo, giovanissimo ma già pluripremiato, dal ristoranteEl Coq a Marano Vicentino; venerdì 16 agosto giocherà in casa Davide Pezzuto; venerdì 23 agosto allieterà gli ospitiSalvatore Tassa, di Colline Ciociare ad Acuto; venerdì 30 Mauro Uliassi, chef dell’omonimo Uliassi Senigallia e infine, domenica 1° settembre Gran Finale con Heinz Beck e Davide Pezzuto.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Per informazioni e prenotazioni: Cafè Les Paillotes -Lido delle Sirene – www.lidodellesirene.it/Les-Paillotes

Piazza Le Laudi, 2 – 65129 Pescara – Tel. 08561809 – Fax 0854516442 – [email protected]

Ufficio stampa: IMAGINE Communication Via G. Barzellotti 9/ 9b – 00136 Roma

Tel. 06.39750290 – Fax. 06 .45599430 www.imaginecommunication.eu

Lucilla De Luca [email protected] Silvia Alesi [email protected]

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Comunicati

AL CAFÉ LES PAILLOTES DI PESCARA PER IL PRIMO APPUNTAMENTO DI “A CENA CON LE STAR”

By IMAGINENews
28 Giugno 2013

Lo chef Heinz Beck inaugura la kermesse pescarese dedicata all’alta cucina

Pescara, 27 giugno 2013 – Un luogo suggestivo in riva la mare, dove assaporare piatti eccellenti e scoprire i segreti dei più grandi chef d’Italia: al Café Les Paillotes di Pescara prende il via, venerdì 28 giugno, l’attesa seconda edizione di “A Cena con le Star”, con il celebre Heinz Beck, protagonista del primo appuntamento dell’estate con la cucina gourmet.

Tema ispiratore di Heinz Beck nella giornata di Venerdì 28: “Cucina e Salute”.

Per l’occasione, il pluristellato Chef terrà un corso di cucina per circa 25 persone a partire dalle 10:30 del mattino: i partecipanti potranno carpire segreti ed assaporare la cucina di un grande Maestro. A seguire, un gustoso pranzo a buffet preparato da Davide Pezzuto, nella splendida cornice del beach bar Café Les Paillotes; nel tardo pomeriggio, aperitivo finger food e bollicine sulla spiaggia, a pochi passi dal mare, per vivere appieno l’esperienza nello splendido lido.

A conclusione della giornata, una memorabile cena di gala di cinque portate preparata dalle mani esperte di Heinz Beck che delizierà i commensali con alcuni dei suoi piatti più celebri: Ricciola Marinata all’Aceto Balsamico bianco con neve di melograno, Astice gratinato al Patanegra leggermente piccante su gazpacho freddo di sedano e pomodori verdi, a cui seguiranno i leggendari Fagottelli “La Pergola”e ancora Spigola in crosta di liquirizia su purea di carciofi. Dulcis in fundo, al passo coi tempi, Lampone 1.1.

Heinz Beck è universalmente riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale e, dal 1994, firma i piatti de “La Pergola”, ristorante insignito, fin dal 2000, del riconoscimento “Miglior ristorante della Capitale” e uno dei migliori in Italia, nonché il miglior ristorante italiano presente in una struttura alberghiera. Detentore delle ambitissime *** Michelin fin dal 2005, Heinz Beck è un grande interprete della cucina moderna e della migliore tradizione culinaria italiana.

Il Café Les Paillotes si avvale da tempo della consulenza di Heinz Beck, grazie al quale il ristorante ottiene l’ambita stella Michelin nel 2009. Resident Chef del Cafè Les Paillotes, Davide Pezzuto: forte della splendida esperienza maturata a “La Pergola” del Rome Cavalieri, dove è stato sous chef proprio di Heinz Beck, Davide approda al “Café Les Paillotes” e mantiene la stella assegnata dalla prestigiosa Guida rossa. La sua è una cucina mediterranea, che ruota intorno al concetti di semplicità e rispetto della materia prima. I suoi piatti, infatti, non prevedono mai più di tre o quattro ingredienti e vengono preparati con metodi di cottura in grado di non alterare il gusto autentico delle pietanze e, quindi, del piatto.

Organizzazione: Witaly srl – Largo dei Librai 89 – 00186 Roma cell. +39 347 30 23 607 www.witaly.it

No Comments

Archives