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Come scegliere gli ingredienti per la crostata di ananas

Sempre più spesso si sente parlare di conservanti nocivi all’interno dei biscotti e delle merende già pronte allora perché non preparare per i nostri bambini o i nostri amici un’ottima crostata di ananas ideale come spuntino  o per la prima colazione.

Questo dolce oltre ad essere molto facile e veloce da preparare ha un basso contenuto calorico, ed ha ottime proprietà nutritive consentendo così anche alle persone attente alla propria linea di poterlo mangiare.

Prima di accendere fruste e fornelli vediamo quali sono gli ingredienti che ci serviranno e disponiamoli sul piano da lavoro. Per una teglia rotonda di circa 26 – 28 centimetri di diametro vi serviranno: 250 grammi di farina doppio zero, 80 grammi di zucchero semolato, 130 grammi di burro, 3 uova grandi, un cucchiaino di lievito per dolci, 250 ml di latte, una stecca di vaniglia, una tazzina di zucchero di canna e per finire l’ananas fresco. Come prima cosa procediamo alla preparazione del caramello, prestata molta attenzione perché può raggiungere temperature davvero elevate. In una casseruola antiaderente mettere lo zucchero e il burro e mescolare fino ad ottenere un liquido ambrato a quel punto potete togliere dal fuoco. Versate il liquido nel vostro stampo per la crostata di ananas e ricoprite con fette di ananas spesse circa un centimetro e tagliare a piccoli dadini le frutta in avanzo.

In una ciotola mettere lo zucchero i 50 grammi di burro rimasti e montare energicamente, poi aggiungere le uova e continuare a lavorare, quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciando per evitare che possano formarsi grumi. Successivamente incorporare i semini della stecca di vaniglia di vaniglia, il latte e l’ananas tagliato a cubetti. Versare tale composto sull’ananas precedentemente adagiata nel caramello e lasciare cuore per 45- 50 minuti in forno ventilato a 180°.

Una volta sfornata la crostata di ananas può essere servita sia calda che fredda ed essere accompagnata da due palline di gelato o da un po’ di panna montata. Per renderla ancora più gustosa prima della cottura puoi spalmare un paio di cucchiaini di marmellata sulla pasta frolla.

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Gli ingredienti per preparare un dolce all’ananas squisito

Se avete voglia di preparare qualcosa di buono che possa essere mangiato a  colazione o a merenda non c’è niente di più genuino di un dolce all’ananas. Il procedimento è molto semplice e veloce adatto anche alle persone che sono sempre fuori casa per lavoro, l’importante è procurarsi tutti gli ingredienti e ritagliarsi un po’ di tempo per preparare la ricetta con amici o con i figli.

Per una torta per circa 8 – 10 persone vi occorrerranno: 150 grammi di farina 00, 120 grammi di burro, 120 grammi di zucchero, 4 uova grandi, un ananas e un cucchiaio di lievito per dolci. Per il caramello, semplicissimo da preparare, basteranno 170 grammi di zucchero semolato, un po’ di acqua e succo di un limone fresco.

Prima di iniziare la preparazione del dolce all’ananas disponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e ricordate che il burro deve sempre essere utilizzato a temperatura ambiente.

Come prima cosa dedicatevi con molta attenzione alla preparazione del caramello, tenete i bambini lontani, perché una volta sciolto lo zucchero arriva a temperature molto elevate che possono procurare ustioni alla pelle. Prendete un pentolino antiaderente versate al suo interno lo zucchero semolato un paio di cucchiai di acqua e di succo di limone, accendete il fornello e portate ad ebollizione. Ricordate di girare di tanto in tanto con  un cucchiaio di legno per evitare che il caramello possa attaccarsi, quando è diventato di colore bruno è giunto il momento di spegnere il fuoco.

In una ciotola iniziamo la preparazione del dolce all’ananas montando prima le uova, una volta raggiunta una crema omogenea unire la farina setacciando e continuando a montare delicatamente il composto. Unite poi lo zucchero e per ultimo il burro che si sarà ammorbidito, continuate a montare per far prendere aria al composto. Accendete ora il forno a 180° in modo che si riscaldi. È il momento di versare il caramello sulla base della vostra teglia da circa 20 cm, successivamente adagiate dei pezzetti di ananas e ricoprite tutto con il composto. Infornare per 45 minuti circa, una volta finito il tempo sistemate il dolce all’ananas su di un piatto di portare, lasciare intiepidire e servite.

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Dolce all’ananas per l’estate

L’ananas è un frutto dolce che aiuta nella digestione e anche nelle diete snellenti. Aiuta a combattere la ritenzione idrica e i conseguenti accumuli di liquidi sotto la pelle. Quindi oltre ad essere un frutto fresco gustoso è anche utile per mantenere la linea.
L’ananas viene utilizzato nei paesi orientali anche nelle zuppe, una ottima per chi soffre di diabete è la zuppa di pollo con ananas e zucca.

Ma l’utilizzo più comune è sicuramente il dolce all’ ananas. Ce ne sono di vari tipi come la torta mimosa all’ananas, variante più tropicale della classica torta mimosa. O la tradizionale torta rovesciata all’ananas, dorata da del dolce caramello fuso. L’ananas si trova anche sotto forma di fette sciroppate, chiuse ermeticamente in barattoli di latta, generalmente viene usato questo per i dolci all’ananas, perché più facili e veloci da usare rispetto al frutto fresco ancora da sbucciare e tagliare. Una interessante variante della torta rovesciata all’ananas è aggiungendo delle noci che danno al dolce all’ananas un po’ di croccantezza.
Il dolce all’ananas in generale, come appunto la torta mimosa, è anche molto usato durante la Festa della Donna, è facile intuire il perché.
Se volete anche voi cimentarvi in cucina nel fare una gustosa torta all’ananas, potete farlo seguendo le semplici istruzioni che potete trovare in molti siti di ricette da cucina oppure potete tirare fuori dalla libreria quei vecchi libri polverosi della mamma, pieni di ricette di ogni tipo, sicuramente fra quelli troverete una ricetta per un dolce all’ananas.

Adesso che le giornate sono allietate da caldi raggi solari, sempre di più si sente l’avvicinarsi dell’estate e un’altra ricetta con l’ananas molto intrigante è l’ananas d’estate, un piatto molto particolare, un paradiso per gli occhi. In pratica si tratta di un ananas tagliato a metà in modo orizzontale, svuotato della polpa e usato come recipiente con dadini di ananas e altra frutta a scelta, ricoperti di gelato alla vaniglia, una ver bontà.

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