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Tonno in scatola come riempimento dei peperoni

Il tonno in scatola è uno degli alimenti sempre presenti nella preparazione dei piatti tipici della cucina mediterranea. Ricco di omega 3 è l’ideale per chi vuole seguire una dieta sana ed equilibrata, scegliendo tra le due varianti disponibili in commercio : al naturale o sott’olio.

Una delle tante ricette che vede coinvolto l’uso del tonno in scatola è la preparazione dei peperoni ripieni, pietanza da poter servire come piatto unico oppure in accompagnamento di un secondo leggero.

Gli ingredienti per quattro persone sono i seguenti:

  • 4 peperoni maturi, possibilmente biologici
  • 200 gr di tonno in scatola sott’olio
  • 3 panini raffermi
  • 20 gr di olive nere snocciolate
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

La preparazione del piatto è abbastanza veloce, prevede solo un tempo di cottura relativamente lungo.

Per prima cosa bisogna lavare accuratemente i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare tutti i semini contenuti all’interno per evitare che diano al piatto un retrogusto acidulo. In una scodella mettere a bagno il pane in acqua fredda, una volta ammorbidito andrà scolato e strizzato cercando di fargli perdere la maggior percentuale di acqua.

In una ciotola mettere i 200 grammi di tonno in scatola, le olive nere tritate, il pane precedentemente ammorbidito, sale, pepe ed amalgamare tutto il composto. Coprire una teglia con la carta forno, ungerla con l’olio extravergine di oliva, adagiare sopra i peperoni e riempirli con il composto ricavato dal pane e dal tonno in scatola. Infornarli e cuocerli per 40 minuti a 170°. Il piatto può essere servito caldo o freddo a seconda del gusti dei commensali.

Per chi non avesse il tempo di cucinare i peperoni può decidere di prepararli il giorno prima, così saranno ancora più saporiti.

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Il tonno in scatola per la dieta proteica

Il tonno in scatola, costituisce uno degli alimenti presenti in ogni dispensa delle cucine italiane. Mangiato in purezza, oppure  utilizzato per condire insalate e farcire panini è da sempre uno degli alimenti  più utilizzati per i pranzi veloci. Il tonno in scatola dovrebbe essere molto più presente nella dieta quotidiana, perché è un alimento ipocalorico, ricco di proteine e grazie alle sue proprietà protegge la vista, riduce il rischio di infarto e aiuta a prevenire l’artrite.
In commercio si possono trovare due varietà di tonno in scatola: al naturale e sott’olio.

Il primo è indicato per dieta a base proteica, contiene poche calorie, perché per produrlo sono utilizzati solo i tagli magri del tonno. Non essendoci la presenza di grassi, risulta asciutto e secco al gusto, ed essendo una carne magra ha anche uno scarso apporto di omega3.

Il tonno in scatola sott’olio, rappresenta il prodotto in scatola  maggiormente utilizzato  dagli italiani. Ha un ottimo rapporto grassi-proteine, un gusto appetitoso ed offre il giusto apporto di omega3. Scegliendo un trancio di tonno di alta qualità, ovvero compatto e roseo, l’assorbimento di olio al suo interno sarà miniore.

Inoltre sul mercato italiano è possibile trovare in vendita cotto a pressione, poco gradevole al palato, ma di sicuro il miglior  sistema per conservare intatti tutti i valori nutrizionali.

Importante di un tonno in scatola è fare  attenzione alle etichette, controllando sempre la provenienza del pesce e dell’olio utilizzato per insaporire il prodotto.

Non importa che esso sia conservato in vasetti di vetro o scatolette di alluminio è fondamentale che in entrambi i casi siano integre e senza ammaccature.

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Tonno a filetti: ricco di proteine e gustoso

Finita l’estate e le vacanze è tempo di rimettersi in forma. Un alimento particolarmente indicato per una dieta sana e nutriente è il tonno.

Pensare comune è che il tonno sia un pesce molto grasso, da molte parti è chiamato anche il maiale di mare, in realtà non tutti sanno che il tonno, essendo di notevoli dimensioni, ha delle parti magrissime.

Appunto il tonno a filetti è una di queste. La parte magra del tonno, con una notevole  quantità di proteine, molto adatto, quindi per diete iperproteiche.

Il filetto di tonno è dunque un alimento adatto per l’alimentazione di bambini e adolescenti ma anche di sportivi, che hanno bisogno di assumere proteine prima delle competizioni sportive.

Il tonno a filetti è anche semplice e veloce da cucinare: basta appunto del filetto di tonno fresco, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

La preparazione è semplicissima: soffriggere l’aglio dopo averlo fatto in pezzettini piccoli e farlo appassire, in seguito va aggiunto il tonno gi salato e pepato, la cottura in padella deve’essere di pochi minuti, regolatevi secondo le vostre preferenze considerando che il tonno, come alcuni tipi di carne, va cotto mantenendo l’interno di un colore roseo e dorando l’esterno, lasciate quindi cuocere il tonno a fiamma alta, una volta fatto, tagliatelo in pezzetti aggiungendo un filo d’olio. Servite guarnendo con del limone.

Un ottima variante, nutriente e gustosa, è la tagliata, con il tonno a filetti poco cotto e accompagnato con rucola, un piatto unico davvero ottimo anche per i palati più esigenti.

Il tonno è un tipo di pesce molto ricco e vario, con cui è possibile soddisfare diverse esigenze nutrizionali. Ad esempio, la parte più grassa è molto ricca di minerali come gli omega-3 mentre, come abbiamo detto, il filetto di tonno, la parte magra, è ricca di proteine.

Di importanza fondamentale è la qualità del tonno, deve essere fresco e pescato da pochi giorni. Per quanto riguarda la conservazione: in frigorifero, meglio se in ghiaccio o comunque nella parte bassa, quella più fredda; è possibile anche congelarlo ma va consumato non oltre i 3 mesi successivi.

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