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Le forniture alimentari per la ristorazione

Le forniture alimentari hanno risentito profondamente della crisi economica degli ultimi anni. Il drastico calo del potere d’acquisto da parte di chi gestisce un pubblico esercizio ha aiutato la nascita e lo sviluppo di canali insicuri e non adeguati per la distribuzione alimentare.

Proprio pochi giorni fa, a Lanciano, sono stati sequestrati ben 80 kg di prodotti avariati. La merce deteriorata comprendeva articoli come carne d’anitra, polli, formaggi e verdure. Tutti questi sono elementi primari per chi gestisce un’attività di ristorazione e vanno direttamente a colpirne i clienti. I prodotti alterati sequestrati dalle forze dell’ordine erano infatti destinati al rifornimento di molti ristoranti abruzzesi. Ora i NAS sono all’opera per capire se altra merce avariata fosse già stata distribuita.

Le forniture alimentari per la ristorazione formano un business che attrae molte persone ed è naturale che si costituiscano aziende e processi che tentano di truffare il prossimo. I danni purtroppo non ricadono solo sui ristoratori e su chi gestisce un pubblico esercizio, ma soprattutto su noi clienti di pizzerie, ristoranti, pub, bar, etc.

I prodotti alimentari per la ristorazione devono essere sottoposti a rigidi controlli e garantire un guadagno corretto a chi li produce. In Italia la situazione è abbastanza eterogenea e le aziende distributrici di articoli alimentari che possano assicurare un processo controllato e certificato di acquisizione della merce sono poche.

Scopri le ultime novità sulle forniture alimentari per la ristorazione.

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Una nuova spinta per i prodotti per ristorazione biologica

I prodotti per ristorazione sono sempre sotto l’occhio critico dei garanti del settore, soprattutto ora che la tendenza al biologico è più forte. Gli alimenti per ristoranti spesso sono contraddistinti da marchi a carattere biologico, senza però averne la totalità delle caratteristiche. Per questo motivo le normative che regolamentano l’ambito sono quasi all’ordine del giorno e vanno ad interessare tutti gli addetti del settore: chef, cuochi, proprietari di bar, alberghi, trattorie, osterie e tutti quelli che sono impegnati nella ristorazione.

Pochi giorni fa FederBio (Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica) e Città del Bio (associazione comuni ed enti locali che promuovono un’economia “naturale”) hanno firmato un protocollo d’intesa per favorire lo sviluppo degli alimenti biologici in tutto il settore della ristorazione collettiva, privata e pubblica.
Mense, scuole, bar, pub e tutte le altre attività che beneficiano della ristorazione collettiva saranno interessate da questa novità, che porterà aria fresca nel difficile campo dell’educazione alimentare.

Complice la crisi economica, gli alimenti per ristoranti di tipo bio e per gli altri servizi di catering hanno subito un rallentamento, per questo si cerca di aiutare la diffusione dei prodotti “green” con collaborazioni e intese.
A volte, nella selezione dei prodotti per ristorazione non diamo troppa importanza al carattere biologico della merce, magari anche perchè i nostri clienti non avanzano ancora queste particolari richieste. Il biologico non è solo una tendenza, ma un modo differente di gustare gli alimenti e di avere cura di sè stessi.

Scopri le ultime novità sui prodotti per ristorazione biologici.

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Oasi’s, innovazione e tradizione nella fornitura di bevande e dessert per bar e ristoranti

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  • 28 Febbraio 2011

Oasi’s , azienda di fornitura di bevande e dessert per la ristorazione, opera in provincia di Venezia e da oltre 20 anni si caratterizza per la ricerca costante di nuove idee e accostamenti, per offrire a bar, ristoranti, pasticcerie e gelaterie preparati per bevande calde e fredde di alta qualità e dal gusto esclusivo. Oasis’s produce per bar, ristoranti e pasticcerie una vasta gamma di prodotti per la fornitura della ristorazione: dai 32 gusti di cioccolata calda, dalle più classiche alle varianti con spezie e aromi, ai the, tisane e infusi dalle più diverse fragranze, fino ai caffè aromatizzati. Per l’estate Oasi’s ha pensato a prodotti specifici e innovativi per completare la fornitura di bar e ristoranti con the freddi e cioccolate fredde: tè e cioccolati shakerati con ghiaccio in più varianti di gusto, offerta completata da una serie di rinfrescanti granite alla frutta. La fornitura di dessert per la ristorazione di Oasi’s, tutta prodotta con ingredienti di alta qualità, comprende dessert in crema fredda in otto gusti golosi, yogurt cremosi in più varianti e frappé morbidi in tantissimi gusti, ideali per completare il rifornimento di bar, ristoranti, pasticcerie e gelaterie. Da non dimenticare che Oasi’s produce anche i preparati per sorbetti al limone, alla frutta e alla liquirizia per la ristorazione e per la preparazione di aperitivi, per bar e ristoranti.
Oasi’s, per la produzione di preparati per la ristorazione, utilizza ingredienti di qualità, utilizzando ricette tradizionali affiancate a soluzioni originali, per sorprendere i clienti di bar, ristoranti e gelaterie con gusti sempre nuovi e inconfondibili.
Per completare la fornitura di bar e ristoranti, Oasi’s fornisce anche una serie di prodotti di supporto come tazze, tazzine, coppe, caraffe, bicchieri e macchine per la preparazione delle bevande e dei dessert e molti altri articoli per personalizzare il locale.
Scopri la vasta gamma di prodotti Oasi’s su www.oasiscommerciale.it

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