Serata all’insegna di Goldoni con la polenta di Rosaura. Venerdì 13 settembre l’Antica Osteria “Da Penacio” a Soghe di Arcugnano presenterà il menu realizzato su misura di una delle più divertenti e vivaci commedie di Carlo Goldoni “La Donna di garbo”, i cui dialoghi frizzanti saranno interpretati da Mariateresa Costa e Renato Francesco Pozza della compagnia teatrale “i Saltafossi” di Vicenza. La polenta sarà dunque proposta e rivisitata da Imera Gianello e dal suo staff per questa serata che fa parte del ciclo “Proscenio Veneto” delle Buone Tavole dei Berici, curato da Giovanni Veronese, dove il teatro e la cucina fanno a gara ognuno per esaltare la tipicità e la genuinità del “mangiare veneto”. Si inizia con un tortino di polenta e porcini su fonduta di Bastardo del Grappa, il formaggio noto per essere realizzato interamente con latte di mucca Burlina, e si procede con una verdura di stagione, la zucca, trasformata in tiepida crema, guarnita con crostini di polenta al curry e congiunta a delicati tortellini all’amaretto. Per secondo, “sepe” al nero con polentina biancoperla brustolà e polenta morbida di grano Maranello. La polenta, o meglio la sua farina, entra anche nel dessert: biscotti “zaeti” alla cannella con zabajone all’arabica. I vini e il servizio di sommelier sono curati dall’Enoteca da Cesare” di Nanto. I progetti e le iniziative delle Buone Tavole possono essere seguiti sul sito http://www.lebuonetavoledeiberici.it/ o sul blog (http://buonetavoledeiberici.myblog.it)
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