Archives

Comunicati

Nuovi corsi in videoconferenza sui rischi e sull’igiene alimentare

Comunicato Stampa

Nuovi corsi in videoconferenza sui rischi e sull’igiene alimentare

Tre corsi in videoconferenza a gennaio, febbraio e marzo 2023 sull’etichettatura e la corretta informazione ai consumatori, sui materiali a contatto con gli alimenti e sulla gestione delle ispezioni in ambito di igiene alimentare.

 

Nella filiera alimentare chiunque lavori a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di garantire la sicurezza alimentare. E per questo motivo l’Unione Europea ha emanato, in questi anni, vari regolamenti che identificano le responsabilità dei soggetti coinvolti nella sicurezza alimentare, definiscono nuove regole per gli operatori del settore e disciplinano le azioni di controllo svolte dalle autorità competenti.

Le imprese del settore alimentare sono, ad esempio, chiamate a mettere in atto misure procedurali e sistemi di gestione della sicurezza sviluppando attività di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP).

 

La normativa europea e nazionale (Regolamento UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/2017) si sofferma anche sul tema dell’etichettatura e sulla corretta fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. La normativa in materia di sicurezza alimentare fornisce anche specifiche indicazioni sui materiali a contatto con gli alimenti (Moca).

 

Come fornire le corrette informazioni ai consumatori? Cosa indica la normativa sui materiali a contatto con gli alimenti? Come affrontare le ispezioni in ambito di igiene alimentare?

 

Per fornire queste informazioni e favorire la gestione della sicurezza alimentare l’Associazione Italiana Formatori ed Operatori della Sicurezza sul Lavoro (AiFOS) organizza nei primi mesi del 2023 tre corsi in videoconferenza:

  • “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie” (23 gennaio 2023);
  • “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” (21 febbraio 2023);
  • “Come gestire un’ispezione in ambito di igiene alimentare” (15 marzo 2023).

 

Il docente dei tre corsi è Matteo Fadenti, tecnico della prevenzione, consulente e formatore esperto in materia di sicurezza alimentare, redattore per diverse riviste in tema di sicurezza alimentare, vicepresidente AiFOS e segretario del comitato scientifico dell’Associazione.

 

Il corso sulla corretta informazione al consumatore

Per migliorare la correttezza dell’informazione ai consumatori il giorno 23 gennaio 2023 l’Associazione AiFOS organizza, dunque, il corso di 4 ore in videoconferenza dal titolo “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie”.

 

L’obiettivo del corso – che si terrà dalle 13.30 alle 17.30 – è quello di approfondire il Regolamento UE 1169/2011 e il D.lgs. 231/17, illustrare le caratteristiche e le differenze tra allergie, intolleranze e morbo celiaco e favorire la comprensione dei contenuti obbligatori di un’etichetta alimentare.

 

Questi alcuni dei contenuti del corso:

  • Fisiologia: allergie. Intolleranze e morbo celiaco
  • Gestione delle allergie nel manuale di autocontrollo e il Reg UE 382/2021
  • Misure preventive
  • Reg UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/17
  • I contenuti delle etichette alimentari
  • Cosa indicare nei prodotti non preimballati

 

Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:

https://aifos.org/home/formazione/corsi/corsi-in-programma/corsi-in-programma/la_corretta_informazione_sugli_alimenti_al_consumatore

 

Il corso sui materiali a contatto con gli alimenti

Il giorno 21 febbraio 2023 si terrà, invece, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” con l’obiettivo di:

  • approfondire la conoscenza della normativa europea e nazionale sui materiali a contatto con gli alimenti
  • illustrare le caratteristiche di produzione e di utilizzo
  • imparare a leggere un certificato di conformità.

 

Questi alcuni dei contenuti del corso:

  • La normativa italiana ed europea sui materiali a contatto con gli alimenti
  • Le norme di buona prassi di fabbricazione
  • Il certificato di conformità dei materiali
  • L’utilizzo consapevole da parte degli OSA
  • I MOCA all’interno delle procedure di autocontrollo HACCP

 

Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:

https://aifos.org/home/formazione/corsi/corsi-in-programma/corsi-in-programma/moca_materiali_a_contatto_con_gli_alimenti

 

Il corso sulla gestione delle ispezioni

Per far comprendere come affrontare l’ispezione degli enti di controllo, come contestare eventuali sanzioni, con esempi pratici di come gestire i PRP (Prerequisite Program) nel manuale HACCP, il giorno 15 marzo 2023 si terrà, infine, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Come gestire un’ispezione in ambito di igiene alimentare”.

 

Questi alcuni dei contenuti del corso:

  • La normativa italiana ed europea sui controlli
  • Come gestire il controllo
  • Il verbale ed i suoi contenuti
  • Motivi di contestazione di un verbale
  • I PRP da indicare nel manuale HACCP per prevenire sanzioni

 

Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:

https://aifos.org/home/formazione/corsi/corsi-in-programma/corsi-in-programma/come_gestire_un_ispezione_in_ambito_di_igiene_alimentare

 

La partecipazione a ciascun corso vale come 4 ore di aggiornamento per RSPP/ASPP, coordinatori e come due ore per formatori qualificati (due ore per la prima e due ore per la seconda area tematica). Il corso è valido anche per HSE (area tecnica in materia di sicurezza sul lavoro) e consulenti AiFOS (ambito igiene degli alimenti e HACCP).

 

Per informazioni:

Sede nazionale AiFOS – via Branze, 45 – 25123 Brescia c/o CSMT, Università degli Studi di Brescia – tel. 030.6595035 – fax 030.6595040 www.aifos.it – [email protected] –  [email protected]

 

 

12 gennaio 2023

 

 

Ufficio Stampa di AiFOS

[email protected]

http://www.aifos.it/

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Imprese: Obbligo Formazione del Personale

In Italia il tema della sicurezza sul posto di lavoro è normata dal Decreto Legislativo 81 08, noto anche come Dlgs 81/80 o Decreto 81.

Il “testo unico sulla sicurezza” è il principale riferimento per quanto concerne la consulenza sulla sicurezza sul lavoro, al centro del quale viene posto il tema di prevenzione in ambiente lavorativo, così come la tutela della salute fisica e mentale dei lavoratori. Ogni azienda, indipendentemente dalla categoria di appartenenza, è tenuta a rispettare le norme contenute nel Testo Unico e che prevedono un’adeguata valutazione dei rischi, il controllo sanitario dei dipendenti e una preparazione a livello di antincendio e primo soccorso. Nel Decreto 81, oltre ai titolari dell’azienda e ai dipendenti vengono inseriti anche i liberi professionisti che eventualmente collaborino con l’azienda stessa.

L’attuazione della normativa prevede che in ogni azienda venga nominato un RSPP (Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione) che solitamente è il datore di lavoro, un RLS (Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza), un preposto, un addetto al primo soccorso, un addetto antincendio e infine un medico competente. Anche il settore alimentare è soggetto soprattutto alla formazione del personale perché la consapevolezza dell’operato di essi nel rispetto dell’igiene è l’unica vera arma a tutela del consumatore, quindi la sicurezza alimentare si attua solo attraverso la formazione dei lavoratori tramite il Corso HACCP, il Manuale di Autocontrollo e l’analisi dei punti critici.

Tali soggetti vanno adeguatamente formati attraverso corsi sulla sicurezza in ambito lavorativo, così come devono essere periodicamente aggiornati in base a eventuali modifiche legislative.

Fonte: CS Consulenza sulla Sicurezza S.r.l. – Interlocutore per la Consulenza Sicurezza sul Lavoro

Continue Reading
No Comments
Comunicati

I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP

A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari.

Il sistema dell’HACCP nasce con l’ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda che opera nel settore alimentare.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane

La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore.
Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point).
Questo sistema di autocontrollo viene  esplicitato nel MANUALE DI AUTOCONTROLLO, che ogni Azienda  che tratti alimenti DEVE avere ed esibire in caso di richieste e nel quale l’Azienda dichiara esattamente come garantisce la massima igiene degli alimenti in ogni fase della loro gestione e manipolazione.
Non esiste, quindi, un Manuale generico, ma ogni MANUALE di AUTOCONTROLLO deve rispecchiare esattamente la realtà aziendale.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Globul, corsi 626 e consulenza sulla sicurezza

Globul srl è una dinamica società con sede a Latina, che si occupa principalmente di formazione nel campo della sicurezza sul lavoro, igiene e sicurezza alimentare, certificazione di qualità. La sua mission è quella di aumentare la brand awareness di un’azienda, consentendole di aumentare il giro d’affari, attraverso un miglioramento delle opportunità lavorative, una migliorata consapevolezza dell’importanza della qualificazione dei procedimenti produttivi, il conseguimento di marchi di qualità di natura europea.

Nel campo della sicurezza sul lavoro Globul si occupa di valutare attentamente lo stato della sicurezza nell’azienda, coordinando con essa gli interventi necessari alla messa in opera delle operazioni necessarie per armonizzare l’attività con il dettato legislativo. In particolare, Globul verifica la conformità dell’azienda alla legislazione di riferimento tipica del settore in cui opera l’azienda. Definisce gli interventi da mettere in campo, condividendo con l’azienda le analisi e le verifiche della valutazione iniziale, prepara la documentazione necessaria alla definizione dei piani di fuga, di emergenza e di soccorso, completa la formazione effettuando le verifiche di follow-up. In questo senso organizza specifici corsi sulla 626, con un calendario di eventi fissato sul web.

Grazie alla notevole competenza messa in campo da Globul, è possibile intervenire con specifica consulenza in aree ben precise del rischio professionale: ovvero la valutazione strumentale del rumore nelle zone di lavoro contraddistinte dall’utilizzo di macchinari particolarmente rumorosi (es.: martelli pneumatici in cantieri); l’utilizzo di esplosivi e l’elevato rischio ad esso connesso in particolari ambienti confinati; utilizzo di macchinari pericolosi, rischio chimico ed elettromagnetico.

Globul interviene anche nel campo della conformità delle aziende inserite nelle filiere alimentari, adeguando la struttura al corretto utilizzo delle previsioni legislative contenute nel cosiddetto HACCP, il protocollo riguardante la sicurezza e l’igiene alimentare.

Per maggiori info:
Globul Srl
Via Monviso, 50
04011 Aprilia (LT)

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Nuova piattaforma eLearning per Corsi sulla Sicurezza sul Lavoro

WST Italia Srl, Agenzia Formativa Accreditata presso le Regioni Lombardia e Sardegna, con specializzazione in Sicurezza sul Lavoro, è lieta di annunciare il rilascio della nuova piattaforma eLearning per la Formazione Online sulla Sicurezza sul Lavoro, a norma D.Lgs. 81/2008.

La piattaforma è attiva all’indirizzo www.scuolasicurezza.it

La nuova piattaforma è stata realizzata in conformità ai requisiti definiti per l’eLearning nell’Accordo Stato Regioni del 21 Dicembre 2011, Allegato 1.
Nello specifico, vengono garantiti:

– materiali formativi costantemente aggiornati e redatti secondo le linee guida
– il tracciamento dei tempi di connessione e dei materiali formativi visualizzati
– la disponibilità di un tutor, per la gestione del percorso formativo
– delle prove di autovalutazione distribuite lungo il percorso formativo
– l’obbligatorietà del percorso formativo
– la possibilità di ripetizione di parti di corso
– la possibilità di scaricare e stampare i materiali formativi

ed ulteriori caratteristiche.

Tra i vantaggi della piattaforma eLearning, si segnalano:

– la possibilità di effettuare la formazione nei tempi ed orari desiderati, al lavoro o a casa, avendo un computer collegato ad internet
– la possibilità di accedere immediatamente ai corsi, di iniziare, interrompere e riprendere la formazione a proprio piacimento
– costi inferiori rispetto ai tradizionali corsi in aula
– varietà di contenuti, quali test, immagini e quiz di autovalutazione

Segnaliamo alcuni dei corsi online già attivi:

– RSPP per Datore di Lavoro
– RLS Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza
– Antincendio
– Primo Soccorso
– Formazione Generale dei Lavoratori
– Dirigente
– Preposto
– Videoterminale
– HACCP Igiene Alimentare
– Gestione Rifiuti e SISTRI
– Stress Lavoro Correlato

Il materiale formativo che viene fornito nei corsi è conforme a quanto indicato dalla specifiche normative di riferimento. Al termine del corso, dopo aver superato un esame di valutazione, viene rilasciato l’attestato di formazione, il quale certifica che l’iscritto è stato formato secondo le normative di riferimento ed ha correttamente superato le prove di valutazione. L’attestato è utilizzabile per i fini concessi dalla Legge.

Continue Reading
No Comments