L’innovativo forno misto di Nilma, a doppia porta passante, garantisce le corrette condizioni igieniche dei cibi e tutti i plus di gamma della cottura a convenzione-vapore
KSP 40 è il rivoluzionario forno misto a convenzione-vapore di Nilma che consente di cucinare alla perfezione una grande varietà di pietanze in quantità molto elevate, grazie alle dimensioni che permettono di cuocere fino a 100 kg di prodotto e alle diverse combinazioni di cottura (a convenzione, a vapore e mista) che offrono risultati professionali impeccabili.
Frutto dell’esperienza pluriennale di Nilma nel campo dei forni Konvectio Steam, questo macchinario ha una grande varietà d’impiego e possiede tutte le caratteristiche ideali per garantire massime prestazioni nelle grandi cucine industriali, nella ristorazione collettiva, nell’industria alimentare e in tutte le cucine dove il connubio tra grandi quantità e ottima qualità è assolutamente richiesto.
Grazie alla doppia porta passante, KSP 40 consente di caricare il prodotto dal lato della zona cottura e di prelevarlo in area di abbattimento o distribuzione, garantendo quindi le corrette condizioni igieniche degli alimenti.
In più, unisce alla grande capacità produttiva, l’uniformità della cottura, un minor consumo di condimenti ed una maggiore resa del prodotto, oltre alla totale sicurezza nelle operazioni di spostamento dei cibi.
Nelle cucine dove è previsto anche il processo di abbattimento, questo innovativo forno è in grado riattivare gli alimenti in tempi brevi, con il minimo calo di peso e nel rispetto delle loro caratteristiche organolettiche.
Inoltre, la cottura uniforme dei prodotti su tutte le 20/40 teglie posizionate sul carrello è garantita sia dalla perfetta circolazione dell’aria all’interno del forno, dovuta ad esclusivi accorgimenti tecnici, che dalla sonda di controllo della temperatura.
KSP 40 è dotato di due pannelli di controllo, uno posizionato in zona cottura e l’altro in zona distribuzione, che consentono in ogni momento la verifica e l’intervento sulle operazioni di cottura.
Infine, il controllo assoluto del macchinario può essere garantito collegando KSP 40 al software Nilma CCMP: in questo modo, il monitoraggio dei parametri di processo è costante, ogni fase di cottura viene registrata e la sicurezza operativa e lo standard produttivo vengono garantiti secondo le procedure HACCP.
Per maggiori informazioni sul forno misto KSP 40 e su tutti gli altri prodotti Nilma, come macchine per la ristorazione, cucine industriali e attrezzature per la ristorazione, vi invitiamo a visitare il sito www.nilma.it.
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