Archives

Comunicati

PIZZA con “NOSTRANO” di ITALMILL

L’esperienza e la continua ricerca da parte di Italmill hanno portato alla nascita di NOSTRANO PIZZA, il semilavorato completo ideale per i pizzaioli professionisti.

Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera, grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini, dove si utilizzano solo semi italiani; le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati. Il tutto garantito dal marchio QC rilasciato dalla regione Emilia Romagna.

Le farine di grano tenero 1 e quelle integrali macinate a pietra che sono contenute in NOSTRANO PIZZA sono fonte naturale di fibre e di iodio (Presal). Grazie ad una specifica tecnologia di protezione sviluppata insieme all’Università degli Studi di Bologna, Presal riduce la dispersione di iodio in cottura. Il NOSTRANO PIZZA contiene il 50% di sale in meno: ciò significa contribuire ad abbassare il rischio di ipertensione e di patologie cardiovascolari collegate.

L’utilizzo è molto semplice: basta aggiungere olio, l’acqua e lievito secco o fresco per creare le palline da porre in frigorifero per 18/24 ore. Il lievito madre contenuto in NOSTRANO è prodotto da Italmill seguendo il tradizionale metodo dei rinfreschi.

I professionisti della pizza potranno quindi sorprendere la loro clientela con un prodotto ottimo per il suo sapore di autentica pizza e per la sua conservabilità e digeribilità.

www.gruppomobe.eu

Novella Donelli – Ufficio Stampa Jit
0456171550
[email protected]
http://justintimesrl.wordpress.com

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Cosa rende i forni per pizza Valoriani così speciali?

Valoriani Forni per pizzaLa qualità di un forno a legna Valoriani è un dato di fatto  ormai a livello internazionale e attestato da numerosi riconoscimenti che ne certificano le peculiarità qualitative e tecniche. Ma quali sono i segreti di uno dei forni più amati e apprezzati dai professionisti e cuochi “dilettanti” di tutto il mondo?

Il successo crescente che il marchio Valoriani riscuote nel mondo è senza ombra di dubbio il frutto di un’esperienza e un’abilità tramandata di generazione in generazione nella selezione delle migliori materie prime, nella loro manipolazione, nello studio e ricerca che hanno condotto alla progettazione di forme perfette, di successo sia per l’estetica, sia per il livello di prestazioni raggiunto.

I forni per pizza Valoriani nascono anche dalla generosa natura Toscana che dona un’eccellente argilla, estratta dalle sue colline e dalle mani di esperti artigiani che hanno saputo trasformarla dando vita a mattoni capaci di accumulare calore, nella fase di riscaldamento del forno, per poi rilasciarlo gradatamente durante i prolungati utilizzi professionali.  Uno strumento dunque che rende più agevole il lavoro di un pizzaiolo, per una pizza fragrante in cui la perfetta cottura sa esaltare l’utilizzo di ingredienti di assoluta qualità.

La soddisfazione del pubblico che sceglie i forni per pizza a legna Valoriani cela però un altro segreto che oggi si rivela un’arma competitiva sempre più importante: il rapporto che il cliente, ipotetico o reale che sia, riesce ad instaurare con l’azienda Refrattari Valoriani. Un rapporto fatto di collaborazione, di presenza, di capacità di intervento, di supporto e collaborazione nel tentativo di soddisfare tutte le esigenze. Testimone di questo “fenomeno” il web dove l’azienda toscana riscuote sempre maggiori simpatie.

Le domande trovano sempre risposte certe, professionali e qualificate, questo è un plus valore, tutto umano, capace di conquistare consensi e apprezzamenti e di contribuire al successo di un prodotto ai massimi livelli nel panorama dei forni a legna professionali.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Piazza della Pizza e Forni Valoriani promossi a pieni voti al Salone del Gusto

Forni a legna ValorianiForni a legna a pieno regime durante tutti i giorni del Salone del Gusto. La manifestazione si è conclusa da pochi giorni e Valoriani si sofferma sull’andamento di una kermesse che ha visto un enorme successo per la pizza.

Il Salone del Gusto di Torino si è confermata ancora una volta una manifestazione dai grandi numeri e determinare quale porzione fieristica abbia avuto il maggior numero di visitatori è estremamente difficile. Tutti i partecipanti hanno potuto godere in pieno di visibilità creando nuovi importanti contatti. Tuttavia è innegabile il grande interesse suscitato sin dalle primissime ore da la Piazza della Pizza.

“I nostri forni hanno sfornato in continuazione pizze dalle più disparate caratteristiche, adeguandosi in modo esemplare al personale stile dei 23 maestri pizzaioli che si sono alternati in quei cinque giorni per raccontarne le storia, la cultura e i segreti. La fila per degustare il piatto più popolare della nostra cucina e per partecipare ai laboratori dedicati alla pizza d’autore è stata davvero sterminata”.

Una vera e propria folla di professionisti, visitatori, giornalisti accreditati e semplici curiosi che ha premiato degli sforzi fatti perché tutto si svolgesse nel migliore dei modi. I forni Valoriani si confermano ancora una volta i partner ideali della pizza, prodotto inarrestabile nella sua ascesa all’olimpo della cucina internazionale.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Forni Valoriani protagonista del workshop sui forni a legna durante le Olimpiadi della Pizza Verace

valorianiIl 4 luglio, alle ore 15.00 circa, i riflettori delle Olimpiadi della Pizza Verace saranno puntati su Refrattari Valoriani, che organizza un Workshop durante il quale potrà presentare, a tutto il pubblico professionista accorso, le performance e caratteristiche del forno Valoriani Verace.
All’interno del fitto programma pianificato da AVPN per queste prime Olimpiadi della Pizza Verace, che si terranno a Napoli presso la Città della Scienza, ci sarà spazio e tempo per l’approfondimento di alcune tematiche fondamentali per il settore pizza. Farine, pomodoro, attrezzature, lievito, olio e naturalmente i forni a legna, prerogative essenziali per le pizzerie di tutto il mondo al fine di conseguire l’ambito riconoscimento AVPN.

Forni a legna Valoriani sarà protagonista di un workshop il giorno 4 di luglio, durante il quale potrà far conoscere l’assoluta eccellenza dei suoi forni con un’attenzione particolare al gioiello di casa il forno Valoriani Verace.

Valoriani Verace è il primo ed unico forno ad aver ottenuto la certificazione da parte dell’Associazione Verace Napoletana sia nell’utilizzo a legna che in quello a gas. In questo modo ha consentito alle pizzerie, che si trovano in città o paesi che impediscono o limitano l’uso dei forni a legna tradizionali, di ottenere il marchio Verace Pizza napoletana.

Durante il Workshop Valoriani non si limiterà alla presentazione dei suoi prodotti attraverso la proiezione di slide esplicative, ma porterà con sé anche 2 forni funzionanti uno a gas e uno a legna in modo da dare l’opportunità di toccarne con mano le possibilità produttive e le performance. Sul forno a legna Valoriani i pizzaioli gareggeranno, nel corso delle Olimpiadi, per la conquista delle medaglie.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Valoriani Verace vince “alla roulette” di Pizza Expo’ Las Vegas

Valoriani Verace è stato mostrato al pubblico “a stelle e strisce” esattamente alle 12.00, ora americana, del 2 marzo 2011 presso lo stand del distributore di Refrattari Valoriani durante la fiera Las Vegas Expo’. Il successo è stato immediato, la scommessa al tavolo del “croupier” si è rivelata vincente.

Pizza Expo’ di Las Vegas si è da poco conclusa e Refrattari Valoriani esamina brevemente gli esiti della presentazione in anteprima mondiale di Valoriani Verace: “Non nascondiamo la soddisfazione per il successo ottenuto in questi tre giorni, e per questo ringraziamo il lavoro del distributore Mugnaini, sempre impeccabile nel dare lustro al nome della nostra azienda. Valoriani Verace ha avuto tutta l’attenzione che un prodotto con le sue caratteristiche merita, richiamando una vera folla di addetti al settore”.

La pizza e Valoriani sono da tempo un binomio vincente un po’ in tutto il mondo e i risultati di Pizza Expo’ di Las Vegas ne sono solo un’ulteriore conferma, infatti non hanno tradito le aspettative di chi ha investito tempo energie umane ed economiche per la realizzazione di Valoriani Verace. Una scommessa forse non troppo azzarda, una giocata che poteva apparire quasi scontatamente vincente, dati i successi che da sempre incontrano i forni Valoriani, ma il mercato è strano e dietro il lancio di ogni nuovo prodotto si celano sempre ansie e preoccupazioni.

L’ultimo nato con marchio Valoriani ha calcato il primo importantissimo palcoscenico internazionale ricevendo il plauso di quanti sono accorsi per testare con mano l’eccellenza di un forno a gas che si distingue oltre che per le sue peculiarità anche per il rispetto dell’ambiente e per i ridotti consumi. “I presupposti per presentarsi al pubblico come un prodotto di successo c’erano tutti, in quanto Valoriani Verace coniuga in modo ottimale la qualità, la tradizione e le elevate prestazioni dei nostri forni a legna ad uso professionale con l’innovazione tecnologica di un forno che anche nell’uso a gas riesce ad eccellere e a sfornare piatti, non solo pizza, ai massimi livelli”.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Valoriani Vesuvio è da più di 30 anni il forno a legna dei cuochi di successo

Il forno a legna Valoriani Vesuvio è uno degli articoli più imitati al mondo. Sono in tanti a presentare il frutto di queste imitazioni come novità assolute del mercato, eppure l’azienda lo ha progettato negli anni 70 e tutt’oggi, grazie alle sue oggettive qualità, è ancora il leader indiscusso nel panorama dei forni professionali.

Progettare e realizzare un prodotto di successo è già di per se un grande traguardo imprenditoriale, preservare e far perdurare questo successo per quasi quarant’anni ha qualcosa di straordinario. Questo il caso di Vesuvio Valoriani, il più imitato forno a legna in tutto il mondo, ma non solo, il più apprezzato e il più gradito dal pubblico di professionisti pizzaioli di tutto il mondo.

Il progetto originale prese il via ad inizio anni 70 secondo un disegno che ancora oggi le evoluzioni immesse sul mercato dall’azienda Refrattari Valoriani riproducono fedelmente con l’aggiunta di innovazioni tecniche che non hanno fatto altro che perfezionarlo nel corso degli anni. Vesuvio nelle sue varianti, è un forno a legna altamente performante, sinonimo e garanzia di una qualità ai più alti livelli nel panorama dei forni prefabbricati ad uso professionale.

Il materiale refrattario consente un’uniforme e costante distribuzione del calore all’interno del forno garantendo il minimo consumo di legna: così cuocere la pizza diventa facile e veloce potendo, per di più, contare su un’eccellente affidabilità e su prestazioni dai requisiti molto elevati. Vesuvio ha, dunque, radicalmente mutato l’attività dei pizzaioli professionisti, che possono sfornare pizze fragranti in pochissimi minuti, conservandone tutte le proprietà che le rendono gustose al palato, preservando il giusto grado di umidità che impedisce alla pizza di seccarsi.

Un forno dunque che non solo può vantare un valore simbolico tutto Made in Italy, motivo di ulteriore orgoglio per Refrattari Valoriani, così come un profondo legame con la tradizione e il territorio, ma che consente di realizzare una cucina professionale di qualità anche per uno dei piatti solo apparentemente più semplici delle tavole italiane.

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Valoriani Verace tradizione e innovazione per una pizza d’autore

Valoriani Verace, l’ultimissima realizzazione dell’azienda Toscana, pone la tradizione dei forni costruiti in vero cotto refrattario al servizio della pizza tradizionale e, l’innovazione tecnologica per il suo sviluppo e la sua crescita nel mondo. L’AVPN continua il suo percorso per una sempre maggiore diffusione nel mondo della vera pizza napoletana e delle innovative attrezzature che consentono di preservane le tradizionali qualità gastronomiche.

Lunedì 21 febbraio si è tenuta un’importante manifestazione presso il Ristorante Ciro a Napoli: “Internazionalizzazione e innovazione al servizio della tradizione” organizzata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. I protagonisti indiscussi la Pizza e il forno Valoriani Verace, ultima creazione dell’azienda Refrattari Valoriani di Reggello utilizzabile anche solo a gas e che ha ricevuto il plauso dell’AVPN.

Nel corso dell’evento sono state presentate le iniziative volte a promuovere la vera Pizza Napoletana, fra cui l’albo dei pizzaioli, che mira a renderli dei veri professionisti del lavoro, quello dei fornitori ufficiali, teso ad un ferreo controllo del prodotto finale, e molto altro ancora fra cui un road show internazionale che vedrà Pizza e forno Valoriani Verace percorrere migliaia di chilometri, solcando i cieli e attraversando i mari di mezzo mondo, per raggiungere paesi lontanissimi e far apprezzare tutte le loro indiscutibili qualità: da marzo farà tappa prima a Las Vegas (Stati Uniti) e a San Paolo (Brasile) per poi proseguire in Giappone ed Europa.

Un vero successo per questo evento che ha visto il Forno Valoriani Verace in pieno funzionamento per soddisfare l’operato di numerosi pizzaioli chiamati ad esaltare il loro operato con questo splendido gioiello frutto di un lungo e impegnativo studio da parte di Valoriani. Gustosissime e fumanti pizze sono state sfornate con abilità e maestria per tutti coloro che hanno presenziato all’incontro.

Valoriani Verace un strumento di importante apertura della Pizza Napoletana all’innovazione tecnologica, che consente di ottenere il riconoscimento dell’Associazione anche per coloro che non possono utilizzare un forno a legna. Un forno dalle eccellenti qualità e prestazioni, progettato e realizzato per l’utilizzo sia a gas sia a legna e in grado di soddisfare persino i più esigenti in materia di Pizza.

Continue Reading
No Comments