I prodotti tipici del Salento sono parte integrante di una vacanza nel Tacco d’Italia, elementi di interesse da visitare e scoprire al pari dei monumenti e delle attrattive paesaggistiche. La rosticceria, i dolci, i prodotti da forno, l’olio d’oliva e il vino nella Terra d’Otranto acquistano accezioni e gusti caratteristici che ne fanno alimenti unici. Il retaggio contadino ha sedimentato nel corso dei secoli una dieta fortemente incentrata sulla genuinità, tratto che rende gli odierni agriturismi salentini simboli di eccellenza culinaria ed esempi per un modello di vita più sano. Le stesse aziende agricole danno seguito a un filone di business nato inizialmente per il periodo estivo, conquistando anche lo spazio della rete e proponendosi come negozi online pronti a misurarsi in mercati senza confini.
L’incontro tra la tradizionalità del prodotto e la modernità del mezzo ha portato alla creazione di un tipo di attività perfettamente integrata nelle logiche attuali, propone la specificità che il consumatore sempre più ricerca, ma lo fa attraverso enormi vetrine mondiali potenzialmente in grado di raggiungere qualunque pubblico in ogni luogo.
Olio extravergine d’oliva e vino, nelle sue tipologie di Negroamaro e Primitivo, fanno da apri fila all’assalto delle produzioni salentine nella rete, eccellenze indiscutibilmente apprezzate e che contano sul riconoscimento del marchio DOP. Essi sono prodotti del Salento e allo stesso tempo ne diventano sponsor, permettendo al marchio territoriale di amplificare ulteriormente la riconoscibilità della terra. A ciò si aggiungono produzioni meno conosciute a chi non ha visitato fisicamente il Salento, ma invece stimati da turisti che hanno modo di farne esperienza e che cercano un modo per riviverla; si tratta di ricette come i taralli e, soprattutto, le friselle, forse il simbolo più significativo della gastronomia estiva. Sintesi di freschezza, genuinità e gusto. Ogni alimento diventa a portata di clic, conserva l’autenticità che lo rende eccellenza e allo stesso tempo, prodotto moderno e capace di competere su palcoscenici internazionali.