Comunicato Stampa
Nuovi corsi in videoconferenza sui rischi e sull’igiene alimentare
Tre corsi in videoconferenza a gennaio, febbraio e marzo 2023 sull’etichettatura e la corretta informazione ai consumatori, sui materiali a contatto con gli alimenti e sulla gestione delle ispezioni in ambito di igiene alimentare.
Nella filiera alimentare chiunque lavori a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di garantire la sicurezza alimentare. E per questo motivo l’Unione Europea ha emanato, in questi anni, vari regolamenti che identificano le responsabilità dei soggetti coinvolti nella sicurezza alimentare, definiscono nuove regole per gli operatori del settore e disciplinano le azioni di controllo svolte dalle autorità competenti.
Le imprese del settore alimentare sono, ad esempio, chiamate a mettere in atto misure procedurali e sistemi di gestione della sicurezza sviluppando attività di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP).
La normativa europea e nazionale (Regolamento UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/2017) si sofferma anche sul tema dell’etichettatura e sulla corretta fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. La normativa in materia di sicurezza alimentare fornisce anche specifiche indicazioni sui materiali a contatto con gli alimenti (Moca).
Come fornire le corrette informazioni ai consumatori? Cosa indica la normativa sui materiali a contatto con gli alimenti? Come affrontare le ispezioni in ambito di igiene alimentare?
Per fornire queste informazioni e favorire la gestione della sicurezza alimentare l’Associazione Italiana Formatori ed Operatori della Sicurezza sul Lavoro (AiFOS) organizza nei primi mesi del 2023 tre corsi in videoconferenza:
- “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie” (23 gennaio 2023);
- “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” (21 febbraio 2023);
- “Come gestire un’ispezione in ambito di igiene alimentare” (15 marzo 2023).
Il docente dei tre corsi è Matteo Fadenti, tecnico della prevenzione, consulente e formatore esperto in materia di sicurezza alimentare, redattore per diverse riviste in tema di sicurezza alimentare, vicepresidente AiFOS e segretario del comitato scientifico dell’Associazione.
Il corso sulla corretta informazione al consumatore
Per migliorare la correttezza dell’informazione ai consumatori il giorno 23 gennaio 2023 l’Associazione AiFOS organizza, dunque, il corso di 4 ore in videoconferenza dal titolo “La corretta informazione sugli alimenti al consumatore. Etichettatura ed allergie”.
L’obiettivo del corso – che si terrà dalle 13.30 alle 17.30 – è quello di approfondire il Regolamento UE 1169/2011 e il D.lgs. 231/17, illustrare le caratteristiche e le differenze tra allergie, intolleranze e morbo celiaco e favorire la comprensione dei contenuti obbligatori di un’etichetta alimentare.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- Fisiologia: allergie. Intolleranze e morbo celiaco
- Gestione delle allergie nel manuale di autocontrollo e il Reg UE 382/2021
- Misure preventive
- Reg UE 1169/2011 e D.Lgs. 231/17
- I contenuti delle etichette alimentari
- Cosa indicare nei prodotti non preimballati
Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:
Il corso sui materiali a contatto con gli alimenti
Il giorno 21 febbraio 2023 si terrà, invece, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Moca: Materiali a contatto con gli alimenti” con l’obiettivo di:
- approfondire la conoscenza della normativa europea e nazionale sui materiali a contatto con gli alimenti
- illustrare le caratteristiche di produzione e di utilizzo
- imparare a leggere un certificato di conformità.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- La normativa italiana ed europea sui materiali a contatto con gli alimenti
- Le norme di buona prassi di fabbricazione
- Il certificato di conformità dei materiali
- L’utilizzo consapevole da parte degli OSA
- I MOCA all’interno delle procedure di autocontrollo HACCP
Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:
Il corso sulla gestione delle ispezioni
Per far comprendere come affrontare l’ispezione degli enti di controllo, come contestare eventuali sanzioni, con esempi pratici di come gestire i PRP (Prerequisite Program) nel manuale HACCP, il giorno 15 marzo 2023 si terrà, infine, il corso di 4 ore in videoconferenza (13.30/17.30) dal titolo “Come gestire un’ispezione in ambito di igiene alimentare”.
Questi alcuni dei contenuti del corso:
- La normativa italiana ed europea sui controlli
- Come gestire il controllo
- Il verbale ed i suoi contenuti
- Motivi di contestazione di un verbale
- I PRP da indicare nel manuale HACCP per prevenire sanzioni
Per avere ulteriori dettagli sul corso e iscriversi, è possibile utilizzare questo link:
La partecipazione a ciascun corso vale come 4 ore di aggiornamento per RSPP/ASPP, coordinatori e come due ore per formatori qualificati (due ore per la prima e due ore per la seconda area tematica). Il corso è valido anche per HSE (area tecnica in materia di sicurezza sul lavoro) e consulenti AiFOS (ambito igiene degli alimenti e HACCP).
Per informazioni:
Sede nazionale AiFOS – via Branze, 45 – 25123 Brescia c/o CSMT, Università degli Studi di Brescia – tel. 030.6595035 – fax 030.6595040 www.aifos.it – [email protected] – [email protected]
12 gennaio 2023
Ufficio Stampa di AiFOS
http://www.aifos.it/