Ad un occhio attento e dopo tante ricerche su Internet pare che le ricette tipiche siciliane, più cliccate in rete, per tutto quel che riguarda i primi piatti siciliani, siano:
- la pasta con pesce spada e menta
- la pasta alla norma
- le melanzane ripiene di spaghetti alla norma
L’importanza della pasta in Italia e più che mai in Sicilia è legata sicuramente al grano e alla farina, alla produzione avvenuta quando ancora esisteva l’impero romano e al fatto che la Sicilia venne definita appunto il granaio d’Italia.
Per questo siamo abituati a mangiarla, per questo amiamo la pasta, poi condirla con i prodotti genuini dell’isola, e tutto ciò ha fatto si, che per esempio le melanzane ripiene di spaghetti alla norma, diventasse uno dei piatti forti della nostra tradizione.
Come fare le melanzane ripiene di spaghetti alla norma, una delle ricette tipiche della Sicilia
E’ vero in Sicilia spesso si eccede con il cibo, in effetti questo piatto è frutto dell’unione di due ricette tipiche siciliane, la pasta alla norma e le melanzane ripiene.
Per fare le melanzane ripiene di spaghetti alla norma
– Svuotare le melanzane del suo centro;
– Farle cuocere a vapore;
– Preparare il sugo con polpa di melanzane e ricotta salata
– Cuocere la pasta
– Mettere la pasta alla norma già condita di ricotta sugo con polpa di melenzane, dentro la melanzana, riempiendo il suo interno.
Facile da fare ma soprattutto una portata molto bella da presentare e da mangiare.
Per queste e altre ricette, per seguire passo dopo passo, l’iter della preparazione con foto illustrate dei vari procedimenti, visitate il sito di una cuoca per passione, che mette la sua arte a disposizione di tutti. Visita il Cuore in Pentola.
Attiva già da qualche anno, la Locanda Gulfi, si trova a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa. Si tratta di una struttura molto raffinata, ricavata all’interno dell’Azienda Vinicola Gulfi, che dal 1996 è il maggiore produttore del Nero D’Avola, vino molto amato in Italia ed esportato con crescente successo all’estero. I Vini Gulfi, negli anni sono stati premiati con i più prestigiosi riconoscimenti del settore come i punteggi alti di Robert Parker, i 3 bicchieri del gambero Rosso e le menzioni di Luca Gardini.