Le attività CIP, ovvero Cleaning In Place, sono processi fondamentale importanza a livello di igiene nelle industrie che si occupano del confezionamento di bevande e alimenti sotto forma liquida. La sanificazione delle attrezzature è infatti un requisito di base nel processo di produzione degli alimenti, soprattutto quelli caratterizzati da una lunga conservazione, poiché da essa dipendono il benessere e la salute dei consumatori.
La pulizia mediante attrezzature CIP è ormai diventata una prassi a livello industriale, in particolar modo nei contesti produttivi che si occupano di latte e derivati, cibi raffinati, bevande alcoliche e analcoliche e simili prodotti.
Gli impianti CIP, collegati ai sistemi produttivi, effettuano il rapido lavaggio degli stessi tra un ciclo produttivo e l’altro assicurando vantaggi di rilievo sia dal punto di vista economico che delle tempistiche.
Le unità Cleaning In Place sostanzialmente riducono i tempi morti in cui gli impianti aziendali sono fermi per le operazioni di pulizia e di sanificazione, con tutti i vantaggi economici che ne derivano. In più, trattandosi di sistemi chiusi, essi consentono di norma l’impiego di sostanze più aggressive rispetto a quelle normalmente impiegate nei macchinari aperti e ciò comporta una maggior efficienza di pulizia.
Ecco perché l’impiego di queste tecnologie va di pari passo con il soddisfacimento delle esigenze aziendali di efficienza produttiva ed elevata qualità e conservabilità degli alimenti immessi sul mercato.