Solamente in Piemonte, nei Colli Piacentini e nell’Oltrepò Pavese si può produrre il vino Bonarda.
In commercio lo si trova in due diverse versioni: fermo, frizzante.
Il vino Bonarda nell’Oltrepò Pavese:
La Bonarda DOC Oltrepò Pavese la si può ottenere quasi esclusivamente con uva Croatina, che può variare da un mino dell’’85% ad un massimo del 100%, altre uve autorizzate sono la l’Ughetta, la Barbera e l’Uva rara fino ad un massimo del 15% assieme o separatamente.
Esclusivamente nell’Oltrepò Pavese il vino Bonarda DOC viene dato origine dal vitigno Croatina, nei Colli Piacentini e nel Piemonte per poterlo chiamare vino Bonarda DOCdevo utilizzare il vitigno Bonarda Piemontese.
Vino degustato: Bonarda Vivace 2009.
Tipologia: Rosso frizzante D.O.C.
Uve: Croatina 100%.
Gradazione: 12,5%.
Bottiglie prodotte: 50.000-60.000.
Resa per ettaro: 5.000 litri
Forma di allevamento: Guyot con 4200 ceppi per ettaro.
Affinamento: acciaio.
Esame Visivo: Splendido color rosso porpora brillante con un perlage sottile e continuo.
Esame olfattivo: fine, intenso, franco, ricco di frutta a polpa rossa giovane, susina, mora di rovo, ciliegia, melagrana.
Esame gustativo: Buona l’acidità sostenuta dall’effervescenza, finale piacevole con ritorni di frutta rossa.
Abbinamento: Ideale con salumi, formaggi piccanti e risotti.
Stato evolutivo: Pronto.
Temperatura di servizio: 12°-14° C.
Prezzo di vendita al pubblico in negozio: € 9,30 € 10,90.
Dove acquistarlo nel web al miglior prezzo:
Enoteca Le Cantine Dei Dogi acquisto vino on line
Punteggio: 85/100.
Conclusione: Straordinario Bonarda DOC dell’Oltrepò Pavese, da provare.