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UN’OASI DAL GUSTO PUGLIESE Al WHITE GOURMET RESTAURANT

A Polignano a Mare, sapori e profumi d’estate

Bari, 4 agosto 2014 – Un giovane e brillante chef, una cucina di qualità che riscopre i sapori della tradizione, un ambiente elegante con elementi rustici unici, una posizione suggestiva: questi gli ingredienti del White Gourmet Restaurant a Polignano a Mare, in provincia di Bari, immerso nella campagna pugliese a pochi chilometri dallo splendido mare.

Una tappa irrinunciabile per assaporare le diverse specialità del miglior chef emergente d’Italia, Vito Giannuzzi, capace di esaltare al meglio i profumi e i sapori della regione, con una cucina fatta da ingredienti freschi e di stagione, per un menù raffinato a chilometro zero, grazie ai prodotti dell’orto coltivati all’interno del parco del Borgobianco Resort, dove si trova il ristorante White.

Lo chef valorizza soprattutto i piatti della tradizione locale, come le orecchiette al ragù di carne di cavallo, le orecchiette con le cime di rapa e la cicoria con la purea di fave. Grazie all’innato talento e alla sapiente sperimentazione, sono rivisitate in chiave innovativa le ricette che legano il territorio al Mediterraneo, come i cavatelli con le cozze e la tiella di patate.

Protagoniste sono anche le zuppe locali, alcune a base di frutti di mare pescati nella zona, i ricchi primi caratterizzati dalla bontà del grano e degli altri ingredienti, tutti offerti dal suolo pugliese. Elemento principe delle seconde portate è senz’altro il pesce, preparato con ricette semplici che non alterano il sapore originale delle prelibate specialità ittiche.

Ad accompagnare il gusto dei piatti dello chef è il lavoro di Donato Cervellera, Maitre e Food&Beverage Manager, Rachid El Kansouli, Assistant Food & Beverage e della pluripremiata sommelier Natasa ZdraVkovic, che trasformano il rito del pasto in un percorso sensoriale a 360°, grazie alle oltre 350 tipologie dei migliori vini pugliesi e nazionali, spumanti e champagne, presenti nelle antiche cantine del ristorante.

Un luogo unico e speciale dove la cura nella presentazione dei piatti e l’attenzione nei confronti dell’ospite, rendono i momenti al White Gourmet Restaurant unici nel suo genere.

Caratterizzato da un ambiente fresco e raffinato, con vista panoramica sul mare Adriatico e sulla campagna, il White Gourmet Restaurant offre un’atmosfera unica per una cena a lume di candela sotto le stelle, un pranzo leggero in un angolo di paradiso, anche a bordo piscina o una colazione con ricco buffet per un dolce risveglio, con i menu creati dallo chef Vito Giannuzzi, considerato tra i migliori giovani Chef in Italia.

Situato sulle colline che scendono verso il mare di Polignano, a pochi chilometri dalle mete più suggestive del territorio, il White Gourmet Restaurant è all’interno del Borgobianco Resort&SPA, circondato da una campagna che offre rilassanti sentieri da scoprire con passeggiate a piedi o in bici per respirare il piacere della natura.

Per informazioni e prenotazioni:

White Gourmet Restaurant
Tel.  +39 080 8870111
Email: [email protected]
Sito Web: www.borgobianco.it/it/il-ristorante/

Ufficio stampa: IMAGINE Communication
Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma
Tel. (+39) 06.39750290 – www.imaginecommunication.eu
Silvia Alesi [email protected]
Lucilla De Luca [email protected]

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GIOVANI TALENTI EMERGONO AL WHITE GOURMET RESTAURANT

Nel prestigio ristorante di Polignano a Mare, sala e cucina diventano una sola squadra 

Polignano a Mare, 1 luglio 2014 – Tra tradizione enogastronomica pugliese e servizio esclusivo, il White Gourmet Restaurant è pronto a sorprendere grazie al suo staff giovane e preparato, che ha in serbo per gli ospiti un itinerario di gusto tutto da scoprire.

Reduce dal prestigioso concorso gastronomico “Premio Emergente Sud”, svoltosi nella splendida cornice del Circolo Canottieri di Napoli, il resident chef Vito Giannuzzi si distingue per il talento e per le creazioni culinarie che, con originalità , reinterpretano i piatti della tradizione.

Prima di approdare nelle architetture suggestive del White Gourmet Restaurant, a soli ventinove anni  Vito Giannuzzi ha frequentato scuole di formazione specializzate e ha già lavorato in importanti realtà dell’ospitalità italiane ed internazionali.

Da sempre attento alla stagionalità e alla ricerca dei prodotti, ha preso parte ad esclusive competizioni culinarie organizzate dalla Federazione Italiana Cuochi, aggiudicandosi nel 2009 il titolo di Campione Internazionale di “Cucina calda singola mediterranea”.

Insieme all’ottima cucina, la cura nella presentazione dei piatti e il particolare riguardo nei confronti dell’ospite sono i tratti distintivi del White Gourmet Restaurant. A coadiuvare l’opera dello chef Vito Giannuzzi, il lavoro di Donato Cervellera, Maitre e Food&Beverage Manager, e di Rachid El Kansouli, Assistant Food & Beverage, che trasformano il rito del pasto in un vero e proprio percorso sensoriale.

Nell’ambito del “Premio Emergente Sud”, tradizionalmente riservato ai giovani chef, il White Gourmet Restaurant ha giocato un ruolo di primo piano anche per il raffinato servizio: il secondo Maitre Rachid El Kansouli ha trionfato, infatti, nella sezione dedicata agli operatori di sala.

Giovane, ma con un curriculum eccezionale, Rachid El Kansouli ha dato prova di professionalità e mestiere, aggiudicandosi il titolo di Emergente Sala Sud 2014.

Dinamico e attento, il personale del White Gourmet Restaurant, con esperienze internazionali nel settore, dà vita ad una squadra affiatata, professionale e accogliente: un connubio eccezionale, che si traduce nella capacità di offrire un’esperienza a 360°.

Caratterizzato da un ambiente fresco e raffinato, con vista panoramica sul mare Adriatico e sulla campagna, il White Gourmet Restaurant offre un’atmosfera unica per una cena a lume di candela sotto le stelle, un pranzo leggero in un angolo di paradiso, anche a bordo piscina o una colazione con ricco buffet per un dolce risveglio, con i menu creati dallo chef Vito Giannuzzi, considerato tra i migliori giovani Chef in Italia.

Situato sulle colline che scendono verso il mare di Polignano, a pochi chilometri dalle mete più suggestive del territorio, il White Gourmet Restaurant è all’interno del Borgobianco Resort&SPA, circondato da una campagna che offre rilassanti sentieri da scoprire con passeggiate a piedi o in bici per respirare il piacere della natura.

Per informazioni e prenotazioni:
White Gourmet Restaurant
Tel.  +39 080 8870111
Email: [email protected]
Sito Web: www.borgobianco.it/it/il-ristorante/ 

Ufficio stampa: IMAGINE Communication
Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma
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UN’ESTATE RICCA DI SORPRESE AL WHITE GOURMET RESTAURANT

Un luogo accogliente e di grande prestigio sull’affascinante costa adriatica pugliese

Polignano a Mare, 16 giugno 2014 – Interessanti novità al White Gourmet Restaurant per la stagione estiva: affacciato sullo splendido mare di Polignano, in provincia di Bari, il ristorante si presenta sotto una veste diversa, con uno staff d’eccezione, giovane ed appassionato, pronto ad incantare gli ospiti.

Grazie alla scelta di arredi e complementi ricercati, gli interni sono stati profondamente modernizzati, preferendo tessuti dai colori caldi e avvolgenti: gli spazi del White Gourmet Restaurant giocano su tonalità violacee e melanzana, che, con un nuovo sistema di illuminazione funzionale e suggestivo, creano ambienti di ampio respiro.  

I magnifici rivestimenti per poltrone e sedie dalle tinte brillanti e sofisticate, poi, stupiscono gli ospiti per la freschezza e la piacevolezza.

In armonia con le scelte estetiche e culinarie, il bronzo della mise en place esalta la personalità del ristorante: Enza Fasano, punta di diamante dell’arte figulina grottagliese, ha curato l’allestimento. L’artista ha realizzato ceramiche decorative e dai colori vivaci, in delizioso contrasto con il candore degli interni: forme e giochi cromatici si materializzano in oggetti raffinati, adatti a soddisfare un pubblico cosmopolita ed esigente.

Manufatti unici ispirati alla tradizione locale, come i caratteristici pupi pugliesi, insieme ai piatti che decorano le pareti e ai graziosi segnaposto ispirati al riccio di mare, sempre nelle tonalità del melanzana, impreziosiscono gli ambienti, sorprendendo con un tocco di magia ed originalità.

La cura nella presentazione delle pietanze, l’allestimento di prestigio e il particolare riguardo nei confronti dell’ospite, sempre al centro dell’attenzione, rendono il White Gourmet Restaurant unico nel suo genere. II punto di forza del ristorante è sicuramente il servizio esclusivo: in sala, dodici camerieri, uno per ogni tavolo, servono le gustose vivande, per una raffinata esperienza di gusto.

Per soddisfare, inoltre, le esigenze dello chef Vito Giannuzzi, gli interventi hanno interessato anche le cucine, con l’introduzione di piani di cottura ad induzione di nuova tecnologia.

Caratterizzato da un ambiente fresco e raffinato, con vista panoramica sul mare Adriatico e sulla campagna, il White Gourmet Restaurant offre un’atmosfera unica per una cena a lume di candela sotto le stelle, un pranzo leggero in un angolo di paradiso, anche a bordo piscina o una colazione con ricco buffet per un dolce risveglio, con i menu creati dallo chef Vito Giannuzzi, considerato tra i migliori giovani Chef in Italia.

Situato sulle colline che scendono verso il mare di Polignano, a pochi chilometri dalle mete più suggestive del territorio, il White Gourmet Restaurant è all’interno del Borgobianco Resort&SPA, circondato da una campagna che offre rilassanti sentieri da scoprire con passeggiate a piedi o in bici per respirare il piacere della natura.

Per informazioni e prenotazioni:
White Gourmet Restaurant
Tel.  +39 080 8870111
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VITO GIANNUZZI IN GARA PER IL “PREMIO EMERGENTE SUD”

Lo Chef a capo del White Gourmet Restaurant di Polignano a Mare a Napoli per sorprendere  i giudici

Polignano a Mare, 3 giugno 2014 – Importante occasione per il resident chef del White Gourmet Restaurant Vito Giannuzzi, che dal 7 al 9  giugno 2014  prende parte al  grande evento gastronomico “Premio Emergente sud” in diretta da Napoli presso il Circolo dei Canottieri, uno dei più prestigiosi circoli nautici italiani.

Al 29enne chef Vito Giannuzzi, che concorre domenica 8 giugno dalle ore 13.00, è richiesto, basandosi possibilmente su materie prime povere o comunque tipiche del territorio di origine, di preparare due ricette in base al tema prestabilito dalla gara. Quest’ultima prevede, infatti, una serie di sfide che come trait d’union constano di un tema obbligatorio e uno libero. Per la qualificazione, l’ingrediente principale da seguire è la “pasta secca”, sponsor principale De Cecco che fornisce tutta la pasta necessaria durante la gara. In una manifestazione dallo scenario enogastronomico fatto di ricette regionali e pregiati ingredienti, lo sgombro affumicato con insalatina agro, burrata e dressing di ciliegia e il pacchero soffiato con cuore di ricotta al tabacco e ragù di pescatrice su dressing di pomodoro confit, sono gli ingredienti principali per le gustose ricette ideate dallo chef Giannuzzi per il primo giorno di gara.

Mentre per la finale, che si tiene il 9 Giugno, tema cardine è “tutto green”. Lo chef propone alla giuria, fatta di giornalisti e da rinomati chef, una ricetta bio a base di uovo croccante al tarallo su crema di lattuga, giardinetto estivo con le sue consistenze, filetti di mandorla salata. Segue come seconda prova libera un fresco raviolo di mozzarella con ripieno di tonno grigliato, capperi, olive e origano su vellutata di carote e liquirizia.

Ogni ricetta è  ideata dallo chef in un live show cooking sul palco, condotto dal giornalista Luigi Cremona, ed in più vengono realizzate 50 pietanze in stile finger food da preparare nel backstage, destinati al  pubblico e alla giuria.

Il “Premio Chef Emergente del Sud 2014” quest’anno si trasferirà sulla splendida terrazza del Circolo Canottieri a Napoli, storica e importante sede dello sport campano, dal 1974. Una manifestazione, tre giorni di gara, tanti concorrenti e due vincitori: un’appassionante competizione amichevole che vede sfidare i più preparati chef con età al di sotto dei 35 anni, che culminerà nel decretare il miglior Chef e il miglior Pizza chef emergente del Sud Italia.  Grazie agli organizzatori Witaly e Lorenza Vitali, una grande occasione per venire a Napoli ed assistere ad un meraviglioso evento enogastronomico del Mezzogiorno.

Caratterizzato da un ambiente fresco e raffinato, con vista panoramica sul mare Adriatico e sulla campagna, il White Gourmet Restaurant offre un’atmosfera unica per una cena a lume di candela sotto le stelle, un pranzo leggero in un angolo di paradiso, anche a bordo piscina o una colazione con ricco buffet per un dolce risveglio, con i menu creati dallo chef Vito Giannuzzi, considerato tra i migliori giovani Chef in Italia.

Situato sulle colline che scendono verso il mare di Polignano, a pochi chilometri dalle mete più suggestive del territorio, il White Gourmet Restaurant è all’interno del Borgobianco Resort&SPA, circondato da una campagna che offre rilassanti sentieri da scoprire con passeggiate a piedi o in bici per respirare il piacere della natura.

Per informazioni e prenotazioni:
White Gourmet Restaurant
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AL WHITE GOURMET RESTAURANT IN PUGLIA INCONTRO CULINARIO A QUATTRO MANI

Il giovane Chef Vito Giannuzzi accoglie nella sua cucina di Polignano a Mare lo stellato Roy Caceres

Polignano a Mare, 20 maggio 2014 – Immerso fra ulivi secolari, laddove terra, cielo e mare si fondono in un paesaggio che sembra non risentire dello scorrere del tempo, il White Gourmet Restaurant, situato all’interno del Borgobianco Resort&SPA di Polignano a Mare (Bari) e guidato dallo chef Vito Giannuzzi, sabato 31 maggio apre le porte della sua cucina per ospitare Roy Caceres, chef stellato del prestigioso ristorante romano Metamorfosi.

La maestria culinaria dal gusto squisitamente mediterraneo del giovane Vito Giannuzzi, resident chef del White Gourmet Restaurant, incontra la cucina emozionale dello stellato Roy Caceres, per deliziare i palati più raffinati con un menu speciale accompagnato da una accurata selezione di vini di prima scelta della Cantina Leone De Castris, dal Vino Spumante Brut Don Piero al Five Roses Metodo Classico, passando per il Malvasia Donna Lisa sino al Pierale Moscato dolce.

 

Una serata all’insegna della tradizione pugliese e dei sapori più autentici, occasione per addentrarsi in uno scenario enogastronomico fatto di ricette regionali e preziosi ingredienti, principali protagonisti del menu, pensato per stupire anche gli ospiti più esigenti: gamberi rossi, avocado ed emulsione di ostriche abbinati ad un Vino Spumante brut Don Piero e Sgombro affumicato con insalatina estiva in agro con stracciatella e dressing di ciliegia, da degustare con del buon Vino Five Roses Metodo Classico, sono i due antipasti che preparano il palato ai gustosi primi piatti: Fusilloni tonno rosso e profumi croccanti, accompagnati da un Vino Locorotondo DOC e Fagottino con cuore liquido di piselli, baccalà confit, crema di finocchi e capocollo disidratato, sorseggiando

del Vino Sauvignon. Per secondo: Zuppa di pesce scomposta, accompagnata da un Malvasia Donna Lisa. In chiusura, un trittico a base di melone, carcade e aneto, in compagnia del Vino Pierale Moscato dolce o Negrino Aleatico 9,5%.

 

A soli ventinove anni, Vito Giannuzzi vanta una consolidata esperienza in importanti realtà italiane ed internazionali. Attento alla stagionalità e alla ricerca dei prodotti, ha preso parte a prestigiose competizioni culinarie organizzate dalla Federazione Italiana Cuochi, aggiudicandosi nel 2009 il titolo di Campione Internazionale di “Cucina calda singola mediterranea”.

 

Lo Chef Giannuzzi reinterpreta la tradizione pugliese con originalità e raffinatezza, coinvolgendo vista, olfatto e gusto: i sapori del mare e della terra si fondono nelle sue creazioni, per ricette uniche e genuine, tipiche della cultura locale.

 

Per Roy Caceres la cucina non si ferma ai fornelli ma parte dall’ospite. Nella sua mente, un pensiero costante: provocare emozioni nelle persone che degustano i suoi piatti. Proprio partendo da tale consapevolezza, scaturiscono idee, concetti e ricordi che si trasformano in emozioni attraverso il cibo, con un coinvolgimento totale dei sensi.

 

Caratterizzato da un ambiente fresco e raffinato, con vista panoramica sul mare Adriatico e sulla campagna, il White Gourmet Restaurant offre un’atmosfera unica per una cena a lume di candela sotto le stelle, un pranzo leggero in un angolo di paradiso, anche a bordo piscina o una colazione con ricco buffet per un dolce risveglio, con i menu creati dallo chef Vito Giannuzzi, considerato tra i migliori giovani Chef in Italia.

Situato sulle colline che scendono verso il mare di Polignano, a pochi chilometri dalle mete più suggestive del territorio, il White Gourmet Restaurant è all’interno del Borgobianco Resort&SPA, circondato da una campagna che offre rilassanti sentieri da scoprire con passeggiate a piedi o in bici per respirare il piacere della natura.

 

Per informazioni e prenotazioni:
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